तुअर दाल रसम रेसिपी | अरहर दाल रसम | परपु रसम | दक्षिण भारतीय दाल रसम | dal rasam in hindi.
तमिलनाडु में दाल रसम रोज़ का किराया है! जानिए कैसे बनाएं परपु रसम।
तुअर दाल रसम को पका हुआ तोवर दाल और टमाटर के साथ बनाया जाता है, जिसे विशेष रसम पाउडर के साथ स्वाद दिया जाता है। इमली का पानी रसम को एक सुखद स्पर्श देता है, जबकि अर्ध-मसालेदार रसम पाउडर आपके स्वाद कलियों पर एक गर्माहट छोड़ देता है।
यह दक्षिण भारतीय दाल रसम भी सर्दियों के दिनों में एक सुखद बोल है, खासकर जब आपको सर्दी या खांसी होती है। सभी सामग्री पूरी तरह से प्रोटीन की एक अच्छी मात्रा प्रदान करने के लिए इस सुगंधित रसम में एक दूसरे के पूरक हैं। आप इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व से लाभ उठा सकते हैं और अपने शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने में मदद कर सकते हैं। हृदय रोग या मधुमेह वाले लोग भी इस रसम को आधा परोस सकते हैं।
दाल रसम बनाने के लिए सबसे पहले रसम पाउडर बना लें। एक छोटी नॉन-स्टिक पैन गरम करें और मध्यम आँच पर सभी सामग्री को २ मिनट के लिए भूनें। मिश्रण को एक प्लेट में डालें और पूरी तरह से ठंडा करें। एक बार ठंडा होने पर मिक्सर में ब्लेंड कर लें। एक तरफ रख दें। रसम के लिए आगे, एक प्रेशर कुकर में तुअर दाल, हल्दी पाउडर और १½ कप पानी मिलाएं और ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। दाल को अच्छी तरह से फेंट लें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, सरसों और उड़द दाल डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें। सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और हींग डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें। टमाटर और तैयार रसम पाउडर डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भूनें। पकी और फेंटी हुई दाल, इमली का पानी, नमक और २ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ६ मिनट तक पकाएँ। आंच बंद करें, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्टिम्ड राइस के साथ तुअर दाल रसम को गरम परोसें।
इस परपु रसम को सूप की तरह गर्म और ताजा, या गर्म चावल और घी के साथ मिला कर खाएं, जो इसे खाने का पारंपरिक तरीका है। आप अन्य रसमों जैसे कि ज़ीरा-पैपर रसम या गार्लिक रसमलहसुन रसम को भी आज़मा सकते हैं। एक स्वस्थ आहार योजना का पालन करने वाले लोग इस रसम को लो कैलरी मेदू वड़ा के साथ परोस सकते हैं।
दाल रसम के टिप्स 1. रसम पाउडर बनाते समय, सामग्री को केवल सूखा भूनना बहुत महत्वपूर्ण है और उन्हें तेल या घी में न तलें, जिससे स्वाद बदल जाता है। 2. इसके अलावा, आप कुछ अतिरिक्त पाउडर बना सकते हैं और इसे कुछ दिनों तक और अधिक रसम या सूखी सब्जी बनाने के लिए रख सकते हैं! 3. एक चिकनी मिश्रण पाने के लिए दाल को बहुत अच्छी तरह से फेंट लें। हम आपको व्हिस्क का उपयोग करने की सलाह देते हैं और एक चम्मच नहीं। 4. एक गहरे पैन का प्रयोग करें, ताकि रसम को आसानी से उबाला जा सके।
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