अनार ( Pomegranate )
अनार क्या है? इसका उपयोग,स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी, Anar in Hindi
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अनार क्या है?
एक पका हुआ, तैयार अनार का फल का स्वादिष्ट होता है, जो किसी भी असाधारण भोजन को एक अनुभव में बदलने में सक्षम है। और यद्यपि यह स्वादिष्ट फल विदेशी लग सकता है, पर यह आश्चर्यजनक रूप से आनंद लेने में आसान है। अनार का पेड़ छोटा होता है जिसकी ऊंचाई 5 मीटर तक होती है। अनार के पेड़ की छाल हल्के भूरे रंग की होती है और साथ ही लाल कलियाँ और युवा अंकुर भी होते हैं। पत्ते छोटे, विपरीत, चमकदार और लगभग सदाबहार हरे होते हैं। बड़े और आकर्षक अनार के फूल नारंगी-लाल रंग के होते हैं। अनार के बड़े फलों पर कैलेक्स होता है और रस भरे सॅक में कई बीज होते हैं। शरद के मौसम में इस सबसे पुराने फल अनार की फसल काटी जाती है। इसका रस टैंगी, मीठा, समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। यह रस पेय, नमकीन व्यंजन और मिठाइयों के सॉस और फ्लेवरींग का आधार बनता है, जबकि बीज ताजा खाए जाते हैं या रंगीन गार्निशिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
एक अनार को छीलने के लिए, पहले ऊपरी क्राउन को काट लें और धीरे-धीरे बीज को ज्यादा अस्तव्यस्त किए बिना कुछ बीच से कोर को बाहर निकाल लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, फल के चारों ओर बाहरी छिलके पर हल्के से चाकू घुमाएं। अपने अंगूठे को ऊपर की ओर बीच में रखें और धीरे से वर्गों को अलग करें। बीज की सफेद पपड़ी वाले छिलके को छीलें और निकाल दें। धीरे से छिलके को अंदर की तरफ उल्टा कर दें और बीज बाहर बिना किसी खरोंच के निकल आएंगे। इस बात का ध्यान रखें कि रस न केवल आपकी उंगलियों को बल्कि आपके कपड़ों को भी दाग लगा सकते हैं और यही वजह है कि इसे कई संस्कृतियों द्वारा प्राकृतिक डाई के रूप में भी इसका इस्तेमाल किया गया है। जब आप इस फल को काट रहे हों, तब फल के साथ काम करते समय एक एप्रन पहनें, रस स्वाभाविक रूप से एक धारा में बाहर आ सकता और संभावतः रूप से आपके कपड़ों पर लग सकता है। ज्यादातर मामलों में दागों को प्री-वॉश ट्रीटमेंट से धोना चाहिए, लेकिन ध्यान रखना बेहतर होगा।
ताजा अनार के बीज रंगीन गार्निश बनाते हैं। यही कारण है कि आप उन्हें अक्सर सलाद से लेकर डेसर्ट तक के लजीज व्यंजनों पर इस्तेमाल किए हुए देखेंगे। वे हर कोर्स में पाए जाते हैं।
अनार चुनने का सुझाव (suggestions to choose pomegranate, anar)अपना सही अनार चुनते समय, छिलके को देखें। यह पतला, कठोर और अखंड होना चाहिए, जो यह दर्शाता है कि इसका स्वाद अच्छी तरह से विकसित है। बीज के आस-पास का सफेद छिलका बहुत प्रमुख नहीं होनी चाहिए, और बीज के कोट निविदा और खाने योग्य होने चाहिए। इसके अलावा, स्वाद की पूर्णता के लिए, बीज में प्रचुर मात्रा में रस होना चाहिए। छिलका का रंग पीले-नारंगी से लेकर गहरे लाल-बैंगनी तक हो सकता है। फल मोटा और गोल होना चाहिए, उसके आकार के लिए भारी होना चाहिए और शाही, ताजे रंग के साथ और काले धब्बों से मुक्त होना चाहिए। बड़े फलों में अक्सर अधिक रस होता है।
अनार एक ऐसा फल नहीं है जो एक बार काटने के बाद पकेगा, इसलिए एक बार कटाई के बाद, वे चीनी विकसित करते रहते हैं।
अनार के उपयोग रसोई में (uses of pomegranate, anar in cooking in hindi )
भारतीय अनार की रेसिपी | Indian pomegranate recipes in hindi |
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चमकदार लाल अनार न केवल सुंदर, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। उन्हें एक अनूठा काटने मिला है जो किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ाता है |
वे व्यापक रूप से विभिन्न भारतीय चाट को गार्निश करने के लिए उपयोग किए जाते हैं और उन्हें अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए एक रसदार स्वाद जोड़ते हैं। लोकप्रिय गुजराती स्नैक्स जैसे दाबेली और अमीरी खमण अनार के अलावा बिना अधूरे हैं।
1.
दाबेली रेसिपी | मुंबई रोडसाइड दाबेली | कच्छी दाबेली | डबल रोटी | dabeli in hindi | with 16 amazing images.
दाबेली एक प्रसिद्ध मुंबई रोडसाइड फ़ूड और गुजरात स्ट्रीट फूड है। वास्तव में, दाबेली की उत्पत्ति कच्छ, गुजरात से हुई है और इसलिए इसे कच्छी दाबेली या डबल रोटी के रूप में भी जाना जाता है। मुंबई रोडसाइड दाबेली को भारतीय रोटी के साथ बनाया जाता है जिसे लादी पाव के रूप में भी जाना जाता है जो आलू के मिश्रण से से भरा जाता है जो आपकी पसंद के आधार पर मीठा, हल्का या मसालेदार हो सकता है।
2. अमीरी खमण, गुजराती सेव खमणी | सुरती सेव खमणी | amiri khaman in Hindi language | with 12 amazing images.
अमिरी खमन और कुछ नहीं लेकिन एक तीखा चटपटा चाय के साथ परोसने के लिए नाश्ता है, जिसे चूरे किये हुए खमन ढ़ोकले में लहसुन और अनार दाना और नारियल का तड़का लगाकर बनाया जाता है। हम यह भी कह सकते हैं कि इस व्यंजन का उत्पादन बचे हुए खमन ढ़ोकलो को प्रयोग करने के लिए किया गया होगा! सेव से सजाकर इस झटपट बनने वाले अमिरी खमन नाश्ते के अनोखे स्वाद का मज़ा लें। जिन्हें लहसुन पसंद ना हो, वह ना डालें।
3. कॉर्न भेल रेसिपी | कॉर्न चाट | मकई चाट | ताजा मकाई भेल | corn bhel in hindi | with 13 amazing images.
कॉर्न भेल क्लासिक इंडियन भेल पुरी रेसिपी में बदलाव है! यहां, हमने कुरमुरा को मकई के दानो से बदल दिया है। कॉर्न चाट सुपर त्वरित और बनाने में आसान है, शाम के नाश्ते के रूप में या भोजन के साथ साइड डिश के रूप में अपने परिवार के लिए कॉर्न भेल तैयार करें!
अनार का उपयोग कर सलाद | Indian Salads using pomegranate in hindi |
1. बूंदी और अनार का रायता रेसिपी | बूंदी अनार रायता रेसिपी | बूंदी अनार का रायता बनाने की विधि | boondi and pomegranate raita in hindi | with 8 amazing images.
2. ताज़े फलों का रायता की रेसिपी
अनार के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of pomegranate, anar in hindi
अनार में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। अनार को हृदय-स्वस्थ फल माना जाता है। अनार में नाइट्रेट होते हैं जो व्यायाम प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए माने जाते हैं। एथलीटों पर किए गए एक अध्ययन में कहा गया है कि अगर व्यायाम से 30 मिनट पहले अनार लिया जाता है, तो यह व्यायाम करने वाली मांसपेशियों में रक्त के प्रवाह को काफी बढ़ाता है। विटामिन सी में उच्च, फाइबर का एक अच्छा स्रोत और कैलोरी में कम, अनार के रस में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो आपके रक्त में लिपिड को ऑक्सीकरण से बचाते हैं और दिल के लिए यह अच्छा होता है। अनार के विस्तृत लाभ पढें।