वर्णन
कोई भी चीज़ जिसे नाश्ते के रुप में, सलाद, खाने या डेज़र्ट में प्रयोग किया जा सकता है, इसे वाईन के साथ परोसा जा सकता है, इसे टेबल चीज़ कहते हैं। फेटा और फोन्टिना जैसे नरम चीज़ से लेकर, गौडा और पेकोरीनो जैसे हलके कड़े और सख्त चीज़ तक, टेबल चीज़ के बहुत से विकल्प मिलते हैं, जो आपके पसंद अनुसार आप चुन सकते हैं।
कसा हुआ टेबल चीज़़ (grated table cheese)
टेबल चीज़ कसने के लिए, इसे किसनी से रगड़ लें। यह लच्छे किसनी के छेद अनुसार अलग-अलग आकार के होते हैं। व्यंजन अनुसार इसे मोटा या पतला कसा जा सकता है।
चुनने का सुझाव
• आपकी पसंद के चीज़ अनुसार, यह ब्राईन में पैक किये हुए ब्लॉक या बड़े टुकड़ो में, सुपरमार्केट या खास दुकानों में आसानी से मिल जाते हैं।
• विभिन्न आकार, सख्त और रुप में से चुनें।
• खरीदने से पहले उत्पादन और समापन के दिनांक की ज़रुर जांच कर लें।
रसोई में उपयोग
• प्रत्येक टेबल चीज़ एक दुसरे से अलग होता है और इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है।
• खाने की तैयारी इस तरह करें कि शुरुआत से लेकर अंत तक, आप सभी प्रकार के चीज़ का प्रयोग कर सके।
• अनोखे व्यंजन को चुनें, जिनमें बेहतरीन स्वाद का मेल हो, जैसे चूरा किया हुआ फेटा चीज़ सलाद के साथ तरबूज़ या बेक्ड पटॅटो के उपर जैतून का तेल, काली मिर्च, ऑरेगानो छिड़का हुआ और टेबल चीज़ छिड़कर बेक किया हुआ।
• टेबल चीज़ के बहुत से प्रयोग है, अपनी रसोई में बनाते समय अनोखे व्यंजन बनाकर देखें।
संग्रह करने के तरीके
• चीज़ को हवा में रखने से यह सूख सकते हैं। यह वास्तविक स्वाद को बदलकर, चीज़ को और तेज़ या खट्टा बना देता है।
• अगर आप ब्रअइन में चीज़ खरिद रहे हैं तो इसे फ्रिज में ही रखें।
• इस बात का हमेशा ध्यान रखें कि आप इस पदार्थ को अच्छी तरह बंद कर संग्रह करें।