इडली पोडी रेसिपी | मल्गापोडी | गन पाउडर | इडली पोडि | Idli Podi, Idli Milagai Podi
द्वारा तरला दलाल

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इडली पोडी रेसिपी जिसे इडली मल्गापोडी के रूप में जाना जाता है, एक मसालेदार चटनी है जिसे इडली के साथ परोसा जाता है। मल्गापोडी को तिल के तेल या घी के साथ मिलाकर इडली या डोसे के साथ परोसा जाता है।

इडली और दोसा के लिए एक त्वरित चटनी के रूप में परोसी जाने वाली, मल्गापोडी एक सुगंधित चटनी पाउडर है जो भुने हुए उड़द दाल और लाल मिर्च से बनती है जिनमें गुड और तिल मिलाया जाता है, जो स्वाद और सुगंध को उजागर करता है।

दक्षिण भारतीय घरों और रेस्टॉरंट में, मल्गापोडी को भुले बिना परोसा जाता है भले ही अन्य संगतियों के साथ परोसा जाए या नहीं। ज्यादातर लोग इस ऑल-टाइम पसंदीदा के साथ कम से कम एक इडली या डोसा रखना पसंद करते हैं!

इडली और डोसा को भी मल्गापोडी के मिश्रण के साथ पकाया जाता है, जब यात्रा के लिए भोजन के रूप में इडली, डोसा पैक किए जाते हैं। इडली को मल्गापोडी लंबे समय तक नम रखता है। आप लाल मिर्च की मात्रा अलग-अलग हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको यह कितना पसंद है।

मैं सही इडली मल्गापोडी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स देना चाहूंगी । 1. सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि दाल और मसाले ताजे हैं और पत्थरों के लिए उन्हें साफ करें। हमारे पास सब कुछ सूखा-भुना हुआ है, अगर आप चाहें तो भूनने के लिए तेल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन, यह मल्गापोडी पाउडर की शेल्फ लाइफ को कम कर देगा। 2. बहुत से लोग तिल को मल्गापोडी की चटनी में मिलाते हैं, इसे जोड़ना आपके ऊपर निर्भर करता है। 3. हमने कश्मीरी लाल मिर्च का इस्तेमाल मल्गापोडी बनाने के लिए किया है, लेकिन आप पांडी मिर्च या ब्यादगी मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा, मसाला स्तर के आधार पर मात्रा को बढ़ाया या घटाया जा सकता है। 4. इडली पोडी को थोड़े मोटे पाउडर में ब्लेंड करें। एक अच्छा मोटे पाउडर प्राप्त करने के लिए इसे अंतराल में पीसें, लेकिन अगर आपको अच्छा लगता है, तो बारीक होने तक पीसें।

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