विस्तृत फोटो के साथ चना पनीर की सब्जी रेसिपी
-
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। यहाँ याद रखने के लिए दो चीजें हैं - पहला, एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन को लें क्योंकि इसमें हिलाने ने के लिए और एक व्यापक पैन में हिलाने के लिए आसान हो जाती है और दूसरी बात यह है कि जीरे को गरम तेल में मिलाएं क्योंकि यह तेल को संक्रमित करता है और भोजन में अधिक स्वाद लाता है।
![]()
-
जब बीज चटकते हैं, जीन्हें केवल कुछ सेकंड ही लगेगे, लहसुन डालें।
![]()
-
फिर कटा हुआ प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हमने प्याज के बड़े टुकड़ों का उपयोग किया है क्योंकि यह एक स्टर-फ्राइ है जिसमें चंकी टुकड़ों की आवश्यकता होती है।
![]()
-
मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें।
![]()
-
अब कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर और २ मिनट के लिए के लिए भूनें जब तक वे थोड़े विल्ट नहीं हो जाते।
![]()
-
इसमें काबुली चना डालें। छोले को उबालने के लिए, पहले इसे कम से कम ६ से ८ घंटे के लिए भिगोना ज़रूरी है और फिर इसे उबालें / प्रेशर कुक करें। हमेशा प्रेशर कुकिंग सिर्फ उबालने ज्यादा तेजी से पकाएगा।
![]()
-
पनीर के क्यूब्स डालें। वे क्रन्ची स्टर-फ्राइ को एक अलग, नरम बनावट देता हैं।
![]()
-
अब हम स्टर-फ्राइ को जूसी बनाने के लिए टमाटर डालें।
![]()
-
इन सभी सब्जियों के साथ, हम मसाले भी डालेंगे। मसालों में, हम सबसे पहले कसूरी मेथी डालें। स्वाद को बढ़ाने के लिए उसे अपने हाथों की हथेलियों के बीच में थोड़ा सा कुचलने के बाद डालेंगे।
![]()
-
इसके ऊपर, रंग और मसाले के लिए अन्य मसाले - हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें।
![]()
-
अब इसमें बचे हुए मसाले डालें - धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला। यह सभी मसाले काबुली चना स्टर-फ्राइ को स्वादिष्ट और मसालेदार स्वाद मिलाता है।
![]()
-
थोड़ी मिठास के लिए, हम टमाटर केचप और आखिर में स्वाद के लिए नमक मिलाते हैं।
![]()
-
अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए या जब तक सभी सब्जियां समान रूप से मसाले में लेपित न हों जाए तब तक पकाएं।
![]()
-
संपूर्ण भोजन बनाने के लिए टमाटर के सूप के साथ गरम परोसें।
![]()
-
पनीर को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो पनीर चबा जाएगा।
![]()
-
टमाटर केचप की जगह आप ताज़ा टमाटर का पल्प का उपयोग कर सकते हैं।
![]()