मोगर और चाशनी चावल | Mogar Aur Chasni Chawal
द्वारा तरला दलाल

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मोगर और चाशनी चावल - Mogar Aur Chasni Chawal recipe in Hindi

तैयारी का समय: १५ मिनट पकाने का समय: २१ मिनट भिगोने का समय: ३० मिनट। कुल समय : ६६1 घंटे 6 मिनट 44 मात्रा
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सामग्री

चाशनी चावल के लिए
१/२ कप शक्कर
३ ३/४ कप पके हुए बासमति चावल
२ टेबल-स्पून घी
१० लौंग
६ इलायची

मोगर के लिए
१ १/२ कप पीली मूचग दाल , 30 मिनट के लिए भिगोकर छानी हुई
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून अमचुर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार

विधि
चाशनी चावल के लिए

शक्कर और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल मे डालकर अच्छी तरह मिला ले और एक तार की चाशनी बना लें। एक तरफ रख दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, लौंग और इलायची डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लेँ।
पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें।
चाशनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 4-5 मिनट तक पका लें। एक तरफ रख दें।

मोगर कर लिए

एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में भिगोई और छनी हुई मूंग दाल और 21/2 कप पानी को मिलाकर, मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 8 से 9 मिनट तक पका लें। अच्छी तरह छानकर एक तरफ रख दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, ज़ीरा डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
जब बीज चटकने लगे, पकी हुई मूचग दाल, अमचुर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पका लें।
चाशनी चावल के साथ गरमा गरम परोसें।

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