विस्तृत फोटो के साथ ओट्स इडली रेसिपी | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी जई इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली
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इडली एक लोकप्रिय दक्षिण-भारतीय नाश्ता रेसिपी है। यह पारंपारीक तौर पर इसे चावल और उड़द की दाल का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन, इन्हें सबसे अधिक दाल के साथ बनाया जा सकता है और सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है। मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली बनाने के लिए चावल की जगह पर ओट्स को बदल कर इसे पौष्टिक बना दें।
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ओट्स इडली के लिए घोल बनाने के लिए | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in hindi | एक मिक्सर जार में ओट्स डालें। क्विक-कुकिंग रोल्ड ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता हैं, ओट्स इडली को दिल के अनुकूल, कम कोलेस्ट्रॉल की रेसिपी बनती हैं।
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साथ ही उड़द की दाल डालें। नरम इडली पाने के लिए ताजी उड़द की दाल सबसे उपयुक्त होती है। वर्तमान साल की उड़द दाल बिना पीले पीले रंगों के सफेद होती है। तो, नरम ओट्स इडली पाने के लिए और बेहतर किण्वन के लिए ताजी उड़द की दाल उपयोग करें।
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एक मिक्सर में मुलायम पाउडर होने तक पीस लें। ओट्स-उड़द दाल की बनावट इससे मिलती जुलती होनी चाहिए।
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पौष्टिक ओट्स इडली के लिए ओट्स-उड़द दाल पाउडर को एक गहरे कटोरे में डालें।
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१ कप पानी डालें। घोल को पीसने के लिए पर्याप्त पानी डालें और ज्यादा पानी की मात्रा से डरें नहीं क्योंकि कम पानी इडली को ठोस करता है। यह इस स्तर पर घोल पानी जैसा पतला लग सकता है लेकिन किण्वन के दौरान, ओट्स पानी को सोख लेगा और आवश्यक स्थिरता प्राप्त करेगा।
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दही डालें।
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अच्छी तरह मिलाएं।
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अदरक हरी मिर्च की पेस्ट डालें। ओट्स इडली के घोल में पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मटर जैसी सब्जियां डालकर इसे हेल्दी बनाएं।
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नमक डालें।
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झटपट ओट्स इडली के लिए पॉरिंग स्थिरता वाला घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
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ढक्कन के ढक कर १ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
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एक घंटे के बाद, हमारा झटपट ओट्स इडली का घोल इस तरह दिखेंगा। घोल में एक अच्छी तरह से बहने वाली स्थिरता होनी चाहिए। यह न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और ना ही बहुत ज्यादा पतला होना चाहिए। इसे अच्छे से मिलाएं।
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फ्रूट सॉल्ट डालें।
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२ टी-स्पून पानी डालें।
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इसे धीरे से मिलाएं।
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मधुमेह के रोगियों के लिए हेल्दी ओट्स इडली को भाप देने से पहले, तेल का उपयोग करके इडली मोल्ड्स को चिकना करें। साथ ही, उबलने के लिए स्टीमर में पानी डालें। आप एक नम मलमल के कपड़े में भी इडली को स्टिम कर सकते हैं।
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चिकने किए हुए इडली मोल्ड्स में चम्मच भर घोल डालें।
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इडली स्टीमर में १० से १२ मिनट या उनके पकने तक स्टीम कर लें। यदि आंच बहुत अधिक होगी, तो पानी उबलकर इडली मोल्ड्स में जा सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप मध्यम आंच पर पकाएं। इसके अलावा, इडली को तेज़ आंच पर पकाने पर सख्त हो जाती है।
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ओट्स इडली पूरी तरह से पक गई है या नहीं यह जांचने के लिए, इडली के बीच में टूथपिक डालें और देखें कि क्या वह साफ है। यदि नहीं, तो कुछ और समय के लिए स्टिम कर लें।
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इडली के सांचों को स्टीमर से सावधानीपूर्वक निकाल दें और उन्हें ३ से ४ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ओट्स इडली को | झटपट ओट्स इडली | लो कैलरी ओट्स इडली | मधुमेह के लिए हेल्दी ओट्स इडली | oats idli in hindi | एक चम्मच का उपयोग करके निकालें। इडली को आसानी से मोल्ड्स निकालने के लिए चम्मच को पानी या तेल में डुबो सकते हैं।
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ओट्स इडली को सांभर के साथ तुरंत परोसें। रेगुलर इडली उड़द की दाल और चावल के साथ बनाई जाती है लेकिन, आप विभिन्न इडली बनाने के लिए कई प्रकार की दाल, बाजरा और धान्यबीज का उपयोग कर सकते हैं जैसे: जौ की इडली और मूंग दाल वेजिटेबल इडली।
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सवाल। उड़द दाल कैसे पीसेंगे? क्या यह बहुत कठिन होगा? नहीं, उड़द की दाल को पीसना मुश्किल नहीं है। सुनिश्चित करें कि आप ओट्स इडली बनाने के लिए ओट्स और उड़द दाल को पीसने के लिए छोटे जार का उपयोग करें।
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सवाल। मेरी ओट्स इडली सपाट निकली, इसका क्या कारण हो सकता है? पानी जोड़ा ने के बाद घोल को किण्वन आने के लिए कुछ समय के लिए रूकने की जरूरत है। दही किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करेगा। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया गया फ्रूट सॉल्ट ताजा हो, यदि फ्रूट सॉल्ट पुराना हुआ तो यह वांछित वायु संचारण प्रदान नहीं करेगा और ओट्स इडली नहीं उठेगी।
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सवाल। फ्रूट साल्ट क्या है? क्या ओट्स इडली में फ्रूट सॉल्ट मिलाना जरूरी है? फ्रूट सॉल्ट में बेकिंग सोडा, साइट्रिक एसिड और सोडियम कार्बोनेट का एक संयोजन है। इसका उपयोग किसी भी घोल को तत्काल वायु संचारण प्रदान करने के लिए किया जाता है जिसे किण्वन की आवश्यकता होती है।