४ फ्लॉर डोसा - 4 Flour Dosa
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4 Flour Dosa recipe In hindi

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4 Flour Dosa - Read in English 



एक अनोखा डोसा, जिसे भिगोए और पीसे उड़द दाल के खमीर वाले घोल को 4 तैयार आटे के पर्याप्त मात्रा के साथ मिलाकर बनाया गया है, यह 4 फ्लॉर डोसा बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है!


हाई ग्लाईसमिक चावल की जगह, इस स्वादिष्ट पॅनकेक को रेशांक भरपुर आटे जैसे गेहूं का आटा, बाजरा, ज्वार और नाचनी के आटे से बनाया गया है। चूंकी इसका घोल खमीर वाला है, यह पचाने में आसान है और साथ ही करारा और नरम रुप प्रदान करता है।


यह 4 फ्लॉर डोसा मधुमेह के लिए एक अच्छा चुनाव है, लेकिन हम सलाह देते हैं इसका सेवन कम से कम मात्रा के सांभर के साथ करें, जिससे नारियल की चटनी के वसा से दुर रहा जा सके।

4 Flour Dosa recipe - How to make 4 Flour Dosa in hindi

खमीर आने का समय:  रातभर।   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     १२ डोसे के लिये
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सामग्री
१/२ कप उड़द दाल
१ टी-स्पून मेथी दानें
१/२ कप बाजरे का आटा
१/२ कप नाचनी का आटा
१/२ कप ज्वार का आटा
१/२ कप गेहूं का आटा
नमक स्वादअनुसार
३ टी-स्पून तेल , पकाने के लिए

परोसने के लिए
सांभर
विधि
    Method
  1. उड़द दाल और मेथी दानों को एक गहरे बाउल में मिलाकर, 2 घंटे के लिए भरोुर मात्रा के पानी में भिगो दें।
  2. अच्छी तरह छानकर, मिक्सर में लगभर 3/4 कप पानी का प्रयोग कर पीस लें।
  3. इस मिश्रण को एक गहरे बाउल मे निकाल ले, बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, नाचनी का आटा, गेहू का आटा, नमक और लगभग 13/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिए रख दें।
  4. अगले दिन, और अच्छी तरह मिला लें।
  5. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, थोड़ा पानी छिड़कर सूती के कपड़े से हल्के हाथों पोँछ लें।
  6. चम्मच भर घोल डालें और गोल घुमाते हुए 200 मिमी (8") व्यास के पतले डोसे बनाऐं।
  7. 1/4 टी-स्पून तेल को उपर और किनारोच पर डालें और मध्यम आंच पर, दोनो तरफ से करारा और सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  8. चँद्राकार में मोड़ लें या रोल कर लें।
  9. बचे हुए घोल का प्रयोग कर 11 और डोसे बना लें।
  10. तुरंत परोसें।


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