अरबी का साग - Arbi ka Saag
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अरबी का साग in Hindi

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Arbi ka Saag - Read in English 



अरबी, एक ऐसी सब्ज़ी जिसे इसके चिकनेपन के कारण बहुत से लोग नापसंद करते हैं, इसे यहाँ एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदला गया है!

राजस्थानी तरह से बना हुआ, इस अरबी के साग को स्टार्टस् / नाश्ते के रुप में या सब्ज़ी के रुप में भी परोसा जा सकता है। किसी भी रुप में, इसका चटपटा स्वाद और करारापन आपके दिल को चुरा लेगा।

जहाँ कुछ लोग पकी हुई अरबी को सीधे भुनना पसंद करते हैं, यह तलने पर और भी स्वादिष्ट लगता है, इसलिए इसे पारचपरिक विधी से ही बनाए।

अरबी का साग - Arbi ka Saag recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
३ कप अरबी , उबली , छिली और स्लाईस की हुई
तेल , तलने के लिए
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून अजवायन
१/२ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
१ टी-स्पून नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
विधि
    Method
  1. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें, और अरबी के स्लाईस को थोड़े-थोड़े डालकर मध्यम आँच पर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
  2. तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अजवायन और सरसों डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, तले हुए अरबी के टुकड़े, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें।
  5. तुरंत परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. अरबी छिलने या काटने से पहले, अपने हाथों में थोड़ा तेल लगा लें, जिससे आपकी ऊँगली में तह चिपकेंगे नहीं।
Nutrient values per serving
ऊर्जा246 कैलरी
प्रोटीन3.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट24 ग्राम
फाइबर1.2 ग्राम
वसा15.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए162 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.5 मिलीग्राम
विटामिन सी1.4 मिलीग्राम
फोलिक एसिड60.8 mcg
कैल्शियम46.8 मिलीग्राम
लोह0.5 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम10.1 मिलीग्राम
पोटेशियम625.5 मिलीग्राम
जिंक0.4 मिलीग्राम


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