बाजरा, कॅरट एण्ड अनियन उत्तपा - Bajra, Carrot and Onion Uttapa
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Bajra, Carrot and Onion Uttapa recipe In hindi

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Bajra, Carrot and Onion Uttapa - Read in English 



दक्षिण भारत से उत्तपन्न एक सौम्य नाश्ता, यह उत्तपा अब विश्व भर में मशहुर हो गया है, कयोंकि इसे बहुत से अनोखे तरीके से बनाया जा सकता है। यह भी एक ऐसा ही विकल्प है, जिसे साबूत बाजरा और उसके आटे से बनाया गया है। गाजर और प्याज़ जैसी सब्ज़ीयाँ इस स्वादिष्ट व्यंजन को करारापन प्रदान करते हैं और वहीं धनिया, नींबू आदि मिलकर इसके स्वाद और खुशबु को निखारते हैं। इस बाजरा, कॅरट एण्ड अनियन उत्तपा को हेल्दी ग्रीन चटनी के साथ तवे से उतारकर तुरंत परोसें।

Bajra, Carrot and Onion Uttapa recipe - How to make Bajra, Carrot and Onion Uttapa in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ८ घंटे।   कुल समय :     १० उत्तपे के लिये
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सामग्री
१/४ कप बाजरा , 8 घंटे के लिए भिगोकर छाना हुआ
१ १/२ कप बाजरे का आटा
१/२ कप कसा हुआ गाजर
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१ १/२ टेबल-स्पून नीँबू का रस
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ १/२ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
हेल्दी ग्रीन चटनी
विधि
    Method
  1. साबूत बाजरा, 1/2 कप पानी और नमक को प्रैशर कुकर में मिलाकर, 5 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। पानी छानकर पके हुए बाजरा को एक तरफ रख दें।
  3. साबूत बाजरा के साथ बची हुई सामग्री और 11/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
  5. 1/4 कप घोल को डालकर तवे को हल्का घुमाकर 125 मिमी. (5") व्यास के गोले मे फैला लें। 1/8 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, मध्यम आँच पर उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
  6. विधी क्रमांक 5 को दोहराकर 9 और उत्तपे बना लें।
  7. हेल्दी ग्रीन चटनी के साथ तुरंत परोसें।
Nutrient values प्रति उत्तपा

ऊर्जा
65 किलोकॅल
प्रोटीन
2.0 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
11.8 ग्राम
वसा
1.4 ग्राम
रेशांक
2.0 ग्राम
लौहतत्व
1.4 मिलीग्राम


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