Bajra Chakli recipe In hindi

This recipe has been viewed 10743 times
5/5 stars  100% LIKED IT   
1 REVIEW ALL GOOD

Bajra Chakli - Read in English 



कलौंजी के स्वाद से भरे, करारे और दरदरे बाजरा और गेहूं के आटे से बने नमकीन, यह बाजरा चकली आपके लिए ज़रुर एक मज़ेदार अनुभव के समान होगी। चकली के साँचे बाज़ार में बहुत से बर्तन की दुकानों में आसानी से मिल जाते हैं, और इनका प्रयोग करने के लिए बस थोड़े अभ्यास की आवश्यक्ता होती है। और एक बार इसे सीखने के बाद, आप झटपट ढ़ेर सारी चकली बना सकते हैं जो दिनों तक चलती है। केवल इस बात का ध्यान रखें कि इन्हें मध्यम आँच पर तलें जिससे यह अंदर से पक जाये और करारे भी बने। ठंडा करने के बाद, हवा बंद डब्बे में रखें।

Bajra Chakli recipe - How to make Bajra Chakli in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १५ से १७ चकली के लिये
मुझे दिखाओ चकली

सामग्री
१/२ कप बाजरे का आटा
१/२ कप गेहूं का आटा
१ टी-स्पून कसा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून कलौंजी
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून मक्ख़न (समान्य तापमान पर)
१ टेबल-स्पून दही
तेल , तलने के लिए
विधि
    Method
  1. बाजरे का आटे, गेहूं के आटा, लहसुन, कलौंजी, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
  2. मक्ख़न को आटे के मिश्रण मे मिलाकर ऊँगलीयों से मसलते हुए दरदरा मिश्रण बना लें।
  3. ददही और थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूँथ लें।
  4. मिश्रण को चकली के साँचे में डालकर, न्यूसपेपर या एल्यूमिनियम फॉयल पर गोल-गोल आकार में, अंदर से बाहार की ओर लेते हुए चकली बना लें लगभग 50 मिमी (2") व्यास)। ऐसा करने से 15 से 17 चकली बनेंगे।
  5. एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें, परत्येक चकली को हलके हाथों से चम्मच का प्रयोग कर उठाकर डालें, मध्यम आँच पर उनके दोनो तरफ सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
  6. ठंडा कर हवा बंद डब्बे में रखकर संचय करें।


Reviews