बेसिक वेजिटेबल स्टॉक - Basic Vegetable Stock
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बेसिक वेजिटेबल स्टॉक in Hindi

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Basic Vegetable Stock - Read in English 



बेसिक वेजिटेबल स्टॉक आपको बहुत से व्यंजन में मदद कर सकता है-सूप से लेकर ग्रेवी तक। इसका स्वाद सौम्य होता है जो इसे बहुउपयोगी बनाता है। आप इसे स्टॉक को अन्य सब्ज़ीयाँ, पुलाव आदि बनाते समय बना सकते हैं और इसे उसी दिना या फ्रिज में रखकर बाद में प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि इसके ताज़े स्वाद के लिए इसे एक दिना से ज़्यादा ना रखेँ।

Basic Vegetable Stock recipe - How to make Basic Vegetable Stock in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ कप के लिये
मुझे दिखाओ कप

सामग्री
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में 3 कप पानी उबालें।
  2. फूलगोभी, प्याज़, पत्तागोभी, गाजर और अजमोद डालकर उच्च तापमान र 10 मिनट तक उबाल लें।
  3. छन्नी से पानी छानकर सब्ज़ीयाँ फेंक दें।
  4. ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
विस्तृत फोटो के साथ बेसिक वेजिटेबल स्टॉक की रेसिपी

बेसिक वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए

  1. सारी सब्जियों को स्क्रब करें और कैसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें धो लें।
  2. सभी सब्जियों को काट लें और उन्हें तैयार रखें। सब्जियों को बारीक या सही तरीके से काटने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि आपको उन्हें तब तक उबालने की जरूरत है जब तक वे सभी स्वाद को घोल नहीं लेते हैं। सतह क्षेत्र को अधिक से अधिक याद रखें, जितनी जल्दी सब्जियां अपने स्वाद का उत्पादन करेंगी। बहुत से लोग सब्जियों को काटने से पहले छीलते भी नहीं हैं, यह आपकी व्यक्तिगत पसंद है।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ कप पानी उबालें। पैन / बर्तन सभी सब्जियों और पानी के कुछ अतिरिक्त इंच को पकड़ने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए।
  4. फूलगोभी के फूल डालें। आपके द्वारा जोड़ी जाने वाली सब्जियों के बारे में इतना विशिष्ट होने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज, गाजर और अजमोदा, बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को स्वाद प्रदान करता हैं और आप उन्हें लहसुन, मशरूम, मकई, शिमला मिर्च या ताजी जड़ी-बूटियों जैसे की रोज़मेरी, थाइम, पार्सले और लीक जैसी आसानी से उपलब्ध होने वाली चीजों को भी जोड़ सकते हैं। कई लोग तेजपत्ता और काली मिर्च भी डालते हैं।
  5. अब, गाजर भी डालें। आप किसी भी मात्रा में सब्जियां जोड़ सकते हैं लेकिन, बस यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सब्जी लगभग समान भाग की हो ताकि परिणामस्वरूप स्टॉक में संतुलित स्वाद हो। यदि आप एक विशेष स्वाद को हावी करना चाहते हैं, तो आप सब्जियों को उसी के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
  6. पत्तागोभी को बेसिक वेजिटेबल स्टॉक में डालें।
  7. सब्जी स्टॉक में अजमोद डालें। यह किसी भी स्टॉक रेसिपी के लिए एक महत्वपूर्ण स्वाद एजेंट की तरह है।
  8. प्याज़ को वेजिटेबल स्टॉक में डालें। यदि आप एक चायनीज़ सूप की रेसिपी बना रहे हैं, तो आप वेजिटेबल स्टॉक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए प्याज को हरे प्याज से बदल सकते हैं।
  9. २० मिनट के लिए तेज आंच पर उबालें। यदि आपके पास समय है, तो आप लगभग ४५ मिनट के लिए वास्तव में धीमी आंच पर सब्जियों को उबाल सकते हैं।
  10. एक छलनी का उपयोग करके पानी को छान लें और सब्जियों को सब्जी स्टॉक से निकाल दें।
  11. आवश्यकतानुसार प्रयोग करें। बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को | सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक | सब्जी स्टॉक | basic vegetable stock in hindi | समय से पहले बनाया जा सकता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ढक दें और फ्रीज  में ठंडा करें, या ३ महीने तक स्टोर करें।

बेसिक वेजिटेबल स्टॉक इस्तेमाल किया जाने वाली रेसिपी

  1. बेसिक वेजिटेबल स्टॉक को वेज सूप रेसिपीओ को हमारे संग्रह में उपयोग किया जाता है जैसे,


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