भात ना रसवाला मुठीया - Bhaat Na Rasawala Muthia ( Gujarati Recipe)
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Bhaat Na Rasawala Muthia ( Gujarati Recipe) In hindi

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बचे हुए चावल का प्रयोग करने के लिए यह भात ना रसवाला मुठीया एक मज़ेदार तरीका है, और यह गुजरातीयों के दो आम विशेषताऐं बताता है- उन्हे रात में हल्का खाना पसंद आता है, और कभी भी बचे हुए पके हुए चावल को फेंकना पसंद नहीं आता! पके हुए चावल से बने आसान से मुठीया को मसालेदार दही के मिश्रण में उबालकर, यह व्यंजन आपको संतुष्ट कर पेट पर भारी भी नहीं पड़ता है- यह सभी इसे रात के खाने के लिए पर्याप्त चुनाव बनाते हैं।

Bhaat Na Rasawala Muthia ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Bhaat Na Rasawala Muthia ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

मुठीया के लिए
४ कप पके हुए चावल
१ कप बेसन
१/४ कप कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ टी-स्पून हींग
१/२ टी-स्पून बेकिंग सोडा
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून शक्कर (ऐच्छिक)
१/४ कप तेल
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
३ टेबल-स्पून तेल
२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून हींग
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून दही

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
मुठीया के लिए

    मुठीया के लिए
  1. सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें और ज़रुरत पड़ने पर ही पानी मिलाकर, नरम आटा गूँथ लें।
  2. आटे को 16 बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को लगभग 75 मिमी (3") व्यास के लंबे रोलस् में बना लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. एक गहरे पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और 31/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें।
  3. दही को 1 उपर बनाए 1 टेबल-स्पून पानी के साथ मिलाकर पॅन में दुबारा डाल दें।
  4. मिश्रण को उबालकर, एक-एक कर धिरे-धिरे मुठीया डालें।
  5. 5 मिनट के लिए या मुठीया के सख्त और पक जाने तक, धिमी आँच पर उबालकर, बीच में एक बार हिलाते हुए पका लें।
  6. धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. मुठीया को मिश्रण में डालते समय, एक मुठीया डालकर देखें। अगर वह बिखर जाए, तो मुठीया के मिश्रण में थोड़ा और बेसन मिला लें और विधी अनुसार बनाऐं।


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