नान रेसिपी | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | - Butter Naan, How To Make Butter Naan
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नान रेसिपी | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान |  in Hindi

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नान रेसिपी | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | butter naan recipe in hindi | with 26 amazing images.

नान बहुत ही मशहुर भारतीय ब्रेड है और विश्व भर में मशहुर होते जा रही है। नान एक खमीर युक्त ब्रेड है जिसे पारंपरिक तंदुर में बनाया गया है। फिर भी, जिनके रसोई में तंदूर नही है, नॉन-स्टिक तवे में नान बनाने का यह बेहद अच्छा तरीका है। अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी या दाल के साथ इसे गरमा गरम परोसें।

नान रेसिपी | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | - Butter Naan, How To Make Butter Naan recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १० नान के लिये
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सामग्री
१ कप मैदा
१/२ टी-स्पून सूखा खमीर
१/२ टी-स्पून शक्कर
१ टेबल-स्पून ताज़ा दही
१ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार
५ टी-स्पून काला तिल
मैदा , बेलने के लिए
मक्ख़न , ब्रश करने के लिए
विधि
    Method
  1. खमीर, शक्कर और 5 टेबल-स्पून गुनगुने पानी को एक बाउल में मिलाकर, ढ़ककर 5 से 7 मिनट तक एक तरफ रख दें।
  2. मैदा, खमीर-शक्कर के मिश्रण, दही, पिघला हुआ घी और नमक को एक बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
  3. ढ़क्कन या गीले सूती कपड़े से ढ़ककर फूलने के लिए लगभग 30 मिनट या हलका फूलने तक रख दें।
  4. आटे को 10 बराबर भाग में बाँट लें।
  5. आटे के एक भाग को दबाकर, चकला में दबाकर चपटा कर लें और उपर 1/2 टी-स्पून काले तिल छिड़कें। थोड़े मैदा का प्रयोग कर, 125 मिमी (5") व्यास के लंबे अंडे जैसे आकार में बेल लें।
  6. नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तिल वाले भाग को नीचे रखकर, नान रखें।
  7. एक तरफ से हलका फूलने तक पकाकर पलट लें।
  8. दुसरे भाग के फूलने तक पकाने के बाद, आँच में दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  9. 9. विधी क्रमांक 5 से 8 को दोहराकर 9 और नान बनायें।
  10. 10. प्रत्येक नान पर थोड़ा मक्ख़न लगाकर तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति paratha
ऊर्जा191 कैलरी
प्रोटीन3.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट21.6 ग्राम
फाइबर0.5 ग्राम
वसा9.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल16.2 मिलीग्राम
सोडियम55.2 मिलीग्राम
विस्तृत फोटो के साथ नान रेसिपी | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान |

खमीर को सक्रिय करने के लिए

  1. नान बनाने के लिए खमीर को सक्रिय करने के लिए | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | घर का बना नान | Butter Naan in hindi | एक छोटे कटोरे में सूखा खमीर लें।
  2. इसमें शक्कर डालें। शक्कर खमीर को बढ़ावा देगा और कार्बन डाइऑक्साइड जारी करेगा, जिससे आटा उठेगा।
  3. ५ टेबलस्पून गुनगुना पानी डालें। आदर्श तापमान की जांच करने के लिए अपनी उंगली को पानी में डुबोकर रखें। पानी अगर बहुत गरम हुआ, तो खमीर को नुकसान पहुंचा सकता है या मार सकता है।
  4. अच्छी तरह मिलाएं।
  5. ढक्कन ढक कर ५ मिनट के लिए या सूखा खमीर पूरी तरह से पानी में घुलने तक रख दें। ढकने से आटे को सूखने से रोकता है।
  6. ५ से ७ मिनट के बाद, यह इस तरह से दिखेगा। ऊपर की ओर झागदार परत सूचित करता है कि खमीर सक्रिय हो गया है। यदि मिश्रण झागदार नहीं होता है, तो त्यागें और नए खमीर के साथ शुरू करें।

बटर नान का आटा बनाने के लिए

  1. बटर नान का आटा बनाने के लिए | नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | घर का बना नान | Butter Naan in hindi | एक कटोरे में मैदा डालें। सुनिश्चित करें कि आप एक बड़े कटोरे का उपयोग करें, क्योंकि आटा बढ़ जाएगा और आप नहीं चाहते कि वह मशा हो जाएगा।
  2. खमीर-शक्कर का मिश्रण डालें। जैनों सहित कई लोग खमीर का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं। बेकिंग सोडा के साथ बेकिंग पाउडर खमीर लाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।
  3. दही डालें। दही एक लेवनिंग एजेंट के रूप में काम करता है और नरम और टेढ़ा-मेढ़ा बनाने में मदद करता है।
  4. पिघला हुआ घी डालें।
  5. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  6. धीरे-धीरे गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। ज्यादा पानी न डालें वरना आटा चिपचिपा हो जाएगा।
  7. बटर नान के आटे को मुलायम होने तक गूंध लें।
  8. आटे को ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढँक दें और इसे तब तक प्रूव होने दें जब तक कि वह मात्रा में न बढ़ जाए (लगभग ३० मिनट)।
  9. ३० मिनट के बाद, आप देखेंगे कि आपका आटा बढ़ गया होगा।
  10. तंदूर के बिना बटर नान के लिए आटा की अवज्ञा करें और अतिरिक्त हवा को हटाने के लिए फिर से आटा गूंध लें।
  11. आटे को १० बराबर भागों में विभाजित करें।

तवा पर बटर नान बनाने के लिए

  1. तवा पर बटर नान बनाने के लिए  | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | घर का बना नान | Butter Naan in hindi | आटे का एक हिस्सा लें, इसे एक गोल बॉल में आकार दें और इसे अपनी हथेलियों के बीच समतल करें। सुखे आटे में डुबोएं, अतिरिक्त आटे को गूंधें और इसे रोलिंग बोर्ड पर रखें।
  2. इसके ऊपर १/२ टीस्पून काले तिल छिड़कें।
  3. थोड़े मैदा का प्रयोग कर, १२५ मिमी (५") व्यास के लंबे अंडे जैसे आकार में बेल लें।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तिल वाले भाग को नीचे रखकर, नान को रखें।तंदूर के बिना नान पकाने की एक और तकनीक है प्रेशर कुकर का उपयोग करना।
  5. इसे एक तरफ से तब तक पकाएं जब तक कि वह थोड़ा सा पक न जाए और फिर पलट लें।
  6. थोड़ा पकने तक इसे दूसरी तरफ से भी पकाएं। आमतौर पर, बटर नान को तंदूर में पकाया जाता है, जिसमें से तंदूरी में पकाने से उसका नाम तंदूरी नान रखा जाता है लेकिन, तवा पर पकाने की यह विधि और फिर खुली लौ की बनावट और स्वाद में एक समान प्रभाव देती हैं।
  7. फिर बटर नान को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक खुली आंच पर पका लें।
  8. तंदूर या ओवन के बिना स्टोवटॉप पर ९ और बटर नान बनाने के लिए चरण १ से ७ दोहराएं।
  9. प्रत्येक नान को थोड़े से मक्खन के साथ ब्रश करें।
  10. नान को | बटर नान रेसिपी | पंजाबी तवा नान | घर का बना नान | Butter Naan in hindi | तुरंत परोसें।


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