कॅप्सिकम पोरियल - Capsicum Poriyal / Capsicum Subzi
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Capsicum Poriyal / Capsicum Subzi recipe In hindi

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जहाँ शिमला मिर्च चायनीज़ व्यंजन , उत्तर भारतीय और अन्य पाकशैली में प्रयोग होने वाली एक आम सब्ज़ी है, बहुत से लोग इस सब्ज़ी को- किसी कारण से, दक्षिण भारतीय व्यंजन से संबोधित नहीं करते। देखिए! यह स्वाद से भरी और करारी सब्ज़ी वहाँ के लोगो कि भी पसंदिदा है और इसका प्रयोग साम्भर और पछड़ी से लेकर पोरियल जैसे बहुत से व्यंजन में किया जाता है। कॅप्सिकम पोरियल और कुछ नहीं लेकिन आसान से बनने वाली दक्षिण भारतीय सूखी सब्ज़ी है, जिसमें शिमला मिर्च के टुकड़ो को खुशबुदार तड़के और हल्के दही में पकाया जाता है और ताज़े कसे हुए नारियल से सजाकर परोसा जाता है। इस प्रकार कि सब्ज़ी में, बैंगन, भिन्डी और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ीयों को बनाते समय दही का प्रयोग किया जाता है, जो उन्हें एक दुसरे से चिपकने से और जलने से बचाता है और समान तरह से पकने में मदद करता है। आपको यह स्वादिष्ट सब्ज़ी खाते ही पसंद आएगी! इसे बाउल भर गरमा गरम चावल के उपर घी डालकर और सम्भर या रसम के साथ परोसें।

Capsicum Poriyal / Capsicum Subzi recipe - How to make Capsicum Poriyal / Capsicum Subzi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये

सामग्री
२१/२ कप शिमला मिर्च के टुकड़े
२ टेबल-स्पून खट्टा दही
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीर्‍ा
१/४ टी-स्पून हीँग
५ से ६ कड़ी पत्ता
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल
विधि
    Method
  1. शिमला मिर्च और दही को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और 10-12 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, ज़ीरा, हींग और कड़ी पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  4. शिमला मिर्च-दही का मिश्रण और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर हलके हाथों मिला लें और ढ़ककर 5 से 7 मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
  5. आँच से हठाकर नारियल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
  6. गरमा गरम परोसें।


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