केयलोनीस् करी विद राइस नूडल्स् - Ceylonese Curry with Rice Noodles
द्वारा

Ceylonese Curry with Rice Noodles recipe In hindi

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केयलोन की पाकशैली में भरपुर मात्रा मे नारीयल का प्रयोग किया जाता है जो वहाँ भरपुर मात्रा मे मिलता है। इस केयलोनीस् करी के खास विकल्प में, कटी हुइ मिली-जुली सब्ज़ीयों को नारीयल के दुध आधारित बेस मे पकाया गया है, और साथ भारतीय स्वाद अनुसार विभिन्न प्रकार के मसालों को चुना गया है, जो इसे देसी स्वाद प्रदान करता है। एक बेहतरीन केयोनीस अनिभव के लिये इस करी को सम्भोल चटनी के साथ परोसें।

Ceylonese Curry with Rice Noodles recipe - How to make Ceylonese Curry with Rice Noodles in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ servings के लिये

सामग्री
४१/२ कप उबले हुए राईस नूडल्स्

केयलोनीस् करी के लिये
११/२ कप नारीयल का दुध
१ टी-स्पून कोर्नफ्लार
१/२ टी-स्पून मेथी के दाने , १० मिनट पानी मे भिगोकर छाने हुए
४ से ५ कड़ी पत्ते
२ चीर दी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून धनिया पाउडर
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
३/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
एक चुटली हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
३ कालीमिर्च
२ दालचीनी के टुकड़े
३/४ कप कटी और उबली हुई मिली-जुली सब्जियाँ (गाजर , फण्सी , हरे मटर)

पीसकर सम्बल चटनी बनाने के लिये
१/२ कप ताज़ा कसा हुआ नारीयल
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून नींबू का रस
विधि
केयलोनीस् करी के लिये

    केयलोनीस् करी के लिये
  1. नारीयल के दुध और कोर्नफ्लार को बाउल मे एक भी ड्ला ना रहने तक अच्छी तरह मिला लें।
  2. नारीयल के दुध-कोर्नफ्लार के मिश्रण को एक गहरी कढ़ाई मे डालें, 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिये पकायें।
  3. भिगे हुए मेथी दाने, कड़ी पत्ते, हरी मिर्च, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिये पकाऐं।ट
  4. प्याज़, टमाटर, हल्दी, नमक, कालीमिर्च और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिये पकाऐं।
  5. उबली हुई सब्ज़ीयाँ डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिये पकाऐं।
  6. करी को 6 बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. बउल मे 3/4 कप राईस नूडल्स् रखें और उपर केयलोनीस् करी का एक भाग डालें और इसके उपर सम्भोल चटनी डालें।
  2. विधी म्रमांक 1 को दोहराकर 5 और मात्रा बनायें।
  3. तुरंत परोसें।


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