चटपटा राजमा रैप - Chatpata Rajma Wrap ( Gluten Free Recipe)
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Chatpata Rajma Wrap (  Gluten Free Recipe) In hindi

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क्या आप यह सोच रहें कि प्रोटीन से भरपुर राजमा को अपने बच्चों को कैसे खिलाऐं? उन्हें स्वादिष्ट राजमा से बने भरवां मिश्रण के साथ चावल से बने रोल्स् परोसें,साथ ही उपर दही से बनी ड्रेसिंग डालें और देखें कि कैसे वह इसका मज़ा लेते हैं। रोटी को परोसने से तुरंत पहले ही बनाऐं जिससे वह रबर जैसी ना हो जाए।

Chatpata Rajma Wrap ( Gluten Free Recipe) recipe - How to make Chatpata Rajma Wrap ( Gluten Free Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ रैप्स् के लिये
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सामग्री

रोटी के लिए
१ कप चावल का आटा
१ १/२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार
चावल का आटा , बेलने के लिए

चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के लिए
१ कप भिगोए और उबाले हुए राजमा, हल्के मसले हुए
१ टेबल-स्पून तेल
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ १/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टेबल-स्पून धनिया पाउडर
१/२ कप ताज़ा दही
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार

मिलाकर दही की ड्रेसिंग बनाने के लिए
१/२ कप ताज़ा दही
१/२ कप कसा हुआ गाजर
१/२ कप कसी हुई ककड़ी
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
४ टी-स्पून चिली-गार्लिक चटनी
८ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी प्याज़ के पत्ते
विधि
रोटी के लिए

    रोटी के लिए
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
  2. आटे को 4 भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे चावल के आटे का प्रयोग कर, 200 मिमी. (8”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. प्रत्येक रोटी को तवे पर हल्का पका लें और एल तरफ रख दें।

चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के लिए

    चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के लिए
  1. एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर, प्याज़ के पार्दशी होने तक भुन लें।
  2. टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पका लें।
  3. राजमा, दही, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलते हुए, मिश्रण के सूख जाने तक पका लें।
  4. मिश्रण को 4 भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. रोटी को साफ और सूखी जगह पर रखकर 1 टी-स्पून चिली-गार्लिक सॉस लगाकर फैला लें।
  2. चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखकर, दही के ड्रेसिंग के ¼ भाग को डालकर फैला लें।
  3. 2 टेबल-स्पून हरी प्याज़ के पत्ते छिड़के और अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
  4. विधी क्रमांक 1 से 3 को दोहराकर 3 और रैप बना लें।
  5. प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटे और तुरंत परोसें।


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