चवली-मसूर दाल की रेसिपी - Chawli Masoor Dal
द्वारा


Chawli Masoor Dal recipe In hindi

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Chawli Masoor Dal - Read in English 



इस नुस्खे में चवली के पत्ते और मसूर दाल के संयोजन में एक स्वादिष्ट मसालों की पेस्ट मिलाई गई है, जो निश्चय ही सबका दिल जीत लेगी।

इसके अनूठे स्वाद के अलावा, कई और कारण हैं जो इस चवली-मसूर दाल को पौष्टिक बनाते हैं, खास करके गर्भावस्था के लिए।

चवली के पत्ते विटामिन ए का सबसे अच्छा स्त्रोत है, जो गर्भावती महिलाओं के लिए आदर्श है। दाल से मिलने वाले विटामिन ए के साथ प्रोटिन त्वचा और दृष्टि दोनों ही स्वस्थ बनाए रखने में मदद रूप होता है। हमने इस स्वादिष्ट दाल में थोडा-सा नींबू का रस भी मिलाया है, जिसकी विटामिन–सी की मात्रा लौह के अवशोषण में मदद रूप होती है।

इस सब्ज़ी को रोटी या चावल के साथ परोसें। पालक तुवर दाल और दाल बंजारी जैसे अन्य रेसिपी जरूर आज़माइए।

Chawli Masoor Dal recipe - How to make Chawli Masoor Dal in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप कटे हुए चवली के पत्ते
१/२ कप मसूर दाल , धोकर छानी हुई
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक, स्वादानुसार
१ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून नींबू का रस

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (1/4 कप पानी का उपयोग कीजिए)
१ टेबल-स्पून खड़ा धनिया
१/२ टेबल-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून कटा हुआ अदरक
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोडी हुई
विधि
    Method
  1. एक प्रेशर कुकर में मसूर दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 1 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की 2 सीटी बजने तक पका लीजिए।
  2. प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालिए।
  4. जब ज़ीरा चटकने लगे तब उसमें चवली के पत्ते डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 1 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भून लीजिए।
  5. उसमें पकाए हुए मसूर दाल, तैयार पेस्ट, थोड़ा नमक और 1/2 कप पानी डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  6. आँच बंद कर दीजिए, उसमें नींबू का रस डालकर, अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  7. गरमा गरम परोसिए।


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