चिली पनीर रैप - Chilli Paneer Wrap ( Wraps and Rolls)
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Chilli Paneer Wrap ( Wraps and Rolls) recipe In hindi

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मशहुर चिली पनीर को चावल और स्टर फ्रायर सब्ज़ीयों के साथ मिलाकर ओरीयेन्टल तरीके से पकाऐं। इसके तीखेपन को स्वीट एण्ड सॉर सॉस के साथ सौम्य बनायें। हालांकि यह प्रक्रीया लंबी है, यह अनुभव आपके लिए पुरी तरह से यादगार होगा!
केवल इसकी तैयारी में ज़्यादा समय लगेगा…. इसे पकाने का समय बेहद कम है। इसलिये, पहले से तैयारी कर मेहमानों के आने के बाद तुरंत रैप बनाऐं, कयोंकि पहले से बनाने से यह रैप नरम पड़ सकता है।

Chilli Paneer Wrap ( Wraps and Rolls) recipe - How to make Chilli Paneer Wrap ( Wraps and Rolls) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ रैप के लिये
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सामग्री

चिली पनीर के लिए
१/४ कप कोर्नफ्लॉर
१/४ कप मैदा
१ टी-स्पून सोया सॉस
एक चुटकी बेकिंग पाउडर
नमक सवादअनुसार
तेल , तलने के लिए
१२ पनीर के टुकड़े , 38mm. (11/2") x12 mm. (1/2") के स्ट्रिप्स्
१ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
३ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अजमोद
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरी प्याज़ का सफेद भाग
२ to ३ हरी मिर्च , 25mm. (1") के टुकड़े में काटी हुई
१/४ कप शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स्
१ टी-स्पून सोया सॉस
१ टी-स्पून शक्कर
१ टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर , 3 टेबल-स्पून पानी में घोला हुआ
नमक सवादअनुसार

स्टर-फ्राईड सब्ज़ीयों के लिए
२ टेबल-स्पून तेल
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरी प्याज़ के सफेद भाग
१/४ कप पतले लंबे कटे गाजर
१/२ कप बीन स्प्राउट्स्
४ टेबल-स्पून सेज़वान सॉस
१ टेबल-स्पून विनेगर
नमक सवादअनुसार
एक चुटकी शक्कर
१/४ कप बारीक कटे हुए हरी प्याज़ के पत्ते

अन्य सामग्री
रोटी
४ टेबल-स्पून स्वीट एण्ड सॉर सॉस
विधि
चिली पनीर के लिए

    चिली पनीर के लिए
  1. कोर्नफ्लॉर, मैदा, सोया सॉस, बेकिंग पाउडर, नमक और लगभग 1/4 कप पानी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाकर मुलायम घोल बना लें।
  2. कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें, पनीर के टुकड़े को घोल में डुबोकर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकालकर एक तरफ रखें।
  3. गहरे पॅन में तेल गरम करें, अदरक, लहसुन, अजमोद, हरी प्याज़ के सफेद भाग और हरी मिर्च डालकर उच्च तापमान पर 2 मिनट तक भुनें।
  4. शिमला मिर्च डालकर उच्च तापमान पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
  5. सोया सॉस, शक्कर, एम. एस. जी, कोर्नफ्लॉर पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर उबाल लें।
  6. तले हुए पनीर डालकर हल्के हाथों मिलायें और मध्यम आँच पर एक मिनट तक पका लें। एक तरफ रखें।

स्टर-फ्राईड सब्ज़ीयों के लिए

    स्टर-फ्राईड सब्ज़ीयों के लिए
  1. एक वॉक या पॅन में उच्च तापमान पर तेल गरम करें, अदरक और हरी प्याज़ के सफेद भाग डालकर 2 मिनट तक भुनें।
  2. हरी प्याज़ के पत्ते छोड़कर, बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलायें और उच्च तापमान पर और 3 मिनट तक भुनें।
  3. हरी प्याज़ के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलायें और एक तरफ रखें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. रोटी को साफ सूखी जगह पर रखकर, स्टर फ्राय सब्ज़ीयों के 1/4 भाग को रोटी के बीच रखें।
  2. 3 चिली पनीर के टुकड़े रखकर उपर 1 टेबल-स्पून स्वीट एण्ड सॉर सॉस डालकर अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
  3. बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रैप बनाऐं।
  4. प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।


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