कोकोनट राइस विथ वेजिटेबल करी - Coconut Rice with Vegetable Curry
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Coconut Rice with Vegetable Curry recipe In hindi

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आप इस व्यंजन को रविवार के दिन बारिश के मौसम में ज़रूर आजमाए और आप निश्चित ही, इस व्यंजन को पसंद करेंगे। अगर आपको इस पकवान को उस दिन के बाद हर दिन बनाने का मन करे तो आश्चर्य मत करिएगा- आपको इसकी आदत भी लग सकती है! यहाँ चावल को शाही नारियल के दूध और देसी मसालों में पकाया गया है और ऊपर से शानदार और मलाईदार मिक्स सब्जियाँ और पनीर की क्रीमी करी डाली गई है। यह वास्तव में एक स्वादिष्ट पकवान है, जिसे आप आराम से अपने ही रसोई घर की सादी कढ़ाई में आसानी से बना सकते हैं।

Coconut Rice with Vegetable Curry recipe - How to make Coconut Rice with Vegetable Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १५ मिनट।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

चावल के लिए
१ कप बास्मति चावल , भिगोए और छाने हुए
२ टेबल-स्पून घी
दालचीनी
लौंग
१/२ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
३/४ कप नारियल का दूध
नमक , स्वाद अनुसार

करी के लिए
३/४ कप कटी और उबली हुई मिक्स सब्जियाँ (फण्सी , गाजर और फूलगोभी)
१ टेबल-स्पून तेल
१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
कड़ीपत्ता
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी
नमक , स्वाद अनुसार
१ कप हल्का उबला और कटा हुआ टमाटर
चुटकी भर शक्कर
१/४ कप पनीर के टुकड़े
१ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम

पीस कर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए(५ टेबल-स्पून पानी का उपयोग करते हुए)
१ टेबल-स्पून खसखस
२ टी-स्पून खड़ा धनिया
१ टी-स्पून जीरा
लहसुन की कलियाँ
२५ मिलीमीटर (१”) अदरक का टुकड़ा
विधि
चावल के लिए

    चावल के लिए
  1. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करिए और उसमे दालचीनी और लौंग डालिए और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड्स भुनिए।
  2. उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट भूनिए।
  3. उसमे चावल डालिए और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट भूनिए।
  4. उसमे नारियल का दूध, १ कप पानी और नमक डालिए, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर ८ से १० मिनट या चावल के पकने तक बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए। ढक दीजिए और एक तरफ रख दीजिए।

करी के लिए

    करी के लिए
  1. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए, उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट भूनिए।
  2. उसमे कड़ीपत्ता डालिएऔर मध्यम आंच पर कुछ सेकंड्स पकाइए।
  3. उसमे बनाई हुई पेस्ट और २ टेबल-स्पून पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ मिनट या चावल के पकने तक बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
  4. उसमे लाल मिर्च का पाउडर, हल्दी, नमक, टमाटर और शक्कर डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर ओर २ से ३ मिनट पकाते हुए, चम्मच के पिछले हिस्से से मसलते रहिए।
  5. उसमे पीर के टुकड़े, १/४ कप पानी और मिक्स सब्जियाँ डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर ओर २ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।
  6. उसमे फ्रेश क्रीम डालिए और अच्छे से मिलाइए।

आगे की विधि

    आगे की विधि
  1. परोसने के तुरंत पहले, चावल और करी को दुबारा अलग-अलग गरम करिए।
  2. परोसने की प्लेट पर राइस रखिए और उस पर करी को एक सामान डालिए।
  3. गरमा गरम परोसिए।


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