दाल अमृतसरी रेसिपी | पंजाबी दाल अमृतसरी | लंगर वाली दाल | हेल्थी दाल अमृतसरी - Dal Amritsari
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Dal Amritsari recipe In hindi

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Dal Amritsari - Read in English 



दाल अमृतसरी रेसिपी | पंजाबी दाल अमृतसरी | लंगर वाली दाल | dal amritsari recipe in hindi | with 24 amazing images.

दाल अमृतसरी, जैसा कि नाम से पता चलता है कि उत्तर भारत के अमृतसर शहर की एक दाल है। साबुत काली दाल या साबुत उड़द से तैयार, यह पंजाबी दाल अमृतसरी स्वाद में समझौता किए बिना, प्रेशर कुकर में पकने पर तैयार है। दाल अमृतसरी एक प्रोटीन से भरपूर व्यंजन है क्योंकि चना दाल और उड़द दाल दोनों प्रोटीन से भरपूर हैं।

यह लंगरवाली दाल एक लोकप्रिय लंगूर भोजन (भोजन दान) है जिसे अलग-अलग गुरुद्वारों में परोसा जाता है। सिखों के लिए एक गहरा सम्मान है, जो गर्म भोजन, गर्मजोशी और कृतज्ञता के साथ लंगूर भोजन परोसते हैं।कोई भी पंजाबी दाल कुछ पंजाबी गरम मसालों के इस्तेमाल के बिना पूरी नहीं होती है। कुछ कटा हरा धनिया या मक्खन से गार्निश करके सर्व करें।

टमाटर, प्याज और पंजाबी मसालों के मिश्रण वाली इस लंगर वाली दाल के लिए एक तड़का तैयार किया जाता है। दाल अमृतसरी पंजाब की एक सामान्य तैयारी है, जिसे दिन-ब-दिन पकाया जाता है। सही स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको पंजाबी दाल अमृतसरी को धीमी आंच पर पकाने की आवश्यकता है, इसे धीमी गति से पकाने की आवश्यकता है।

देखें कि हमें क्यों लगता है कि यह एक स्वस्थ अमृतसरी दाल है? चीलकेवली उड़द दाल और चना दाल से बना जो दोनों स्वस्थ हैं। 1 कप पकी हुई चिरकेवली उड़द की दाल में फोलेट की आपकी दैनिक आवश्यकता का 69.30% फोलिक एसिड होता है। पका हुआ चना दाल का एक कप दिन के लिए आपके प्रोटीन का 33% प्रदान करता है। चना दाल दिल और मधुमेह के अनुकूल है, फाइबर में भी समृद्ध है।

पराठे के साथ परोसें जैसे कि आलू मेथी पराठा, जलेबी पराठा, पंजाबी रेशमी पराठा, पनीर और वेजिटेबल पराठा या पौष्टिक पराठे।

नीचे दिया गया है दाल अमृतसरी रेसिपी | पंजाबी दाल अमृतसरी | लंगर वाली दाल | dal amritsari recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Dal Amritsari recipe - How to make Dal Amritsari in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ सर्विंग के लिये
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सामग्री

दाल अमृतसरी के लिए सामग्री
१/२ कप चिलकेवाली उड़द की दाल
१/२ कप चना दाल
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून जीरा
१ टी-स्पून बारीक कटा अदरक
१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/२ कप बारीक कटा प्याज
१/२ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर
गार्निश के लिए २ टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया
विधि
दाल अमृतसरी के लिए विधि

    दाल अमृतसरी के लिए विधि
  1. दाल अमृतसरी बनाने के लिए, उड़द दाल और चना दाल को १ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ।
  2. एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से छाने।
  3. प्रेशर कुकर में भीगी हुई दाल, हल्दी पाउडर, नमक और २ कप पानी डालें।
  4. अच्छी तरह से मिलाएं और ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  5. ढक्कन खोलने से पहले भाप को जाने दें। एक तरफ रख दें।
  6. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और जीरा डालें।
  7. जब बीज चटकने लगे अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए पकाए।
  8. प्याज डालें और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएँ।
  9. टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ।
  10. मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ।
  11. पकाई हुई दाल और १/४ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए पकाएँ।
  12. धनिया के साथ सजाकर दाल अमृतसरी गरमा गरम परोसें।


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