दाल के पराठे - Dal Ke Parathe
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Dal Ke Parathe recipe In hindi

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Dal Ke Parathe - Read in English 



स्वाद से भरे गेहूं के आटे से बने भरवां पराठे, जिन्हें मूंह में पानी लाने वाले सौंफ, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के स्वाद वाले हरी मूंग दाल के मिश्रण से भरा गया है। आपको शायद यह देखकर हैरानी होगी कि 1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर और 1/2 टी-स्पून सौंफ क्या कर सकते हैं, लेकिन यह सामग्री पकने के बाद, इन दाल के पराठे को मज़ेदार खुशबु प्रदान करते हैं।

Dal Ke Parathe recipe - How to make Dal Ke Parathe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३० मिनट।   कुल समय :     ८ पराठे के लिये

सामग्री

आटे के लिए
१/२ कप गेहूं का आटा
१/२ कप मैदा
२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार

भरवां मिश्रण के लिए
१/२ कप हरी मूंग दाल , 30 मिनट के लिए भिगोकर छानी हुई
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सौंफ
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
तेल, पकाने के लिए

परोसने के लिए
ताज़ा दही
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें। ढ़ककर एक तरफ रख दें।

भरवां मिश्रण के लिए

    भरवां मिश्रण के लिए
  1. भिगोई और छानी हुई मूंग दाल को मिक्सर में पीसकर, बिना पानी का प्रयोग किये, दरदरा मिश्रण बना लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, पीसी हुई दाल डालकर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 3-4 मिनट तक भुन लें।
  3. आँच से हठाकर, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पका लें।
  4. भरवां मिश्रण को 8 भाग में बाँट लें और एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे को 8 भाग मे बाँट लें।
  2. आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, 75 मिमी. (3") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. गोले के बीच में भरवां मिश्रण के एक भाग को रखें और किनारों को बीच में साथ लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें।
  4. भरे हुए होले को, दुबारा थोपडे सूखे आटे का प्रयोग कर, 125 मिमी. (5") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  5. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और थोड़े तेल का प्रयोग कर, पराठे को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
  6. विधी क्रमांक 2 से 5 को दोहराकर 7 और पराठे बना लें।
  7. ताज़े दही के साथ तुरंत परोसें।


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