गेहूं की बिकानेरी खिचड़ी - Gehun ki Bikaneri Khichdi ( Diabetic Recipe)
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Gehun ki Bikaneri Khichdi ( Diabetic Recipe) In hindi

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आनन्ददायी राजस्थानी पाकशैली से प्रेरित, यह गेहूं की बिकानेरी खिचड़ी साबूत गेहूं से बनी खिचड़ी है को संपूर्ण खाना बनाने के लिए बेहद स्वादिष्ट और शानदार व्यंजन है। चावल को गेहूं से बदलने से इस व्यंजन की रेशांक और लौहतत्व की मात्रा को बढ़ाया गया है, और वहीं घी और तेल की समान मात्रा इसमें वसा कम करने के साथ-साथ पारंरपिक स्वाद प्रदान करते हैं। अगर आपको पुरी तरह से घी कम करना है तो इस व्यंजन में 2 टी-स्पून तेल का प्रयोग करें, खासतौर पर जब आपको उच्च केलस्ट्रॉल हो।

Gehun ki Bikaneri Khichdi ( Diabetic Recipe) recipe - How to make Gehun ki Bikaneri Khichdi ( Diabetic Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  रातभर   कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप गेहूं
१/४ कप पिली मूंग दाल
१ टी-स्पून घी
१ टी-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून ज़ीरा
हरी मिर्च , चीर लगी हुई
१/४ टी-स्पून हींग
नमक स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर

परोसने के लिए
लो फॅट दही
विधि
    Method
  1. गेहूं को साफ और धोकर, ज़रुरत मात्रा के पानी के साथ, एक गहरे बाउल में डालकर रातभर के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छान लें।
  2. बिना पानी का प्रयोग कर, गेहूं को मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. मूंग दाल को साफ और धोकर, एक गहरे बाउल में, ज़रुरत मात्रा के पानी में 2 घंटो के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  4. एक प्रैशर कुकर में तेल और घी गरम करें और ज़ीरा, हरी मिर्च और हींग डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, पीसा हुआ गेहूं और मूंग दाल डालकर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  6. 31/2 कप गरम पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और 6 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  7. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें और अच्छी तरह मिला लें।
  8. लो फॅट दही के साथ तुरंत परोसें।
Nutrient values प्रति मात्राः

ऊर्जा
110 किलोकॅलरी
प्रोटीन
4.2 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
18.5 ग्राम
वसा
2.2 ग्राम
रेशांक
1.0 ग्राम
लौहतत्व
1.0 मिलीग्राम


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