You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > મુઘલાઇ વ્યંજન > મુઘલાઈ ભાત વાનગીઓ, મુઘલાઈ બિરયાની વાનગીઓ > ગ્રીનપી પુલાવ વીથ પનીર કોફતા ગ્રીનપી પુલાવ વીથ પનીર કોફતા - Green Pea Pulao with Paneer Koftas તરલા દલાલ Post A comment 16 Jul 2018 This recipe has been viewed 12953 times 5/5 stars 100% LIKED IT 2 REVIEWS ALL GOOD Green Pea Pulao with Paneer Koftas - Read in English ગ્રીનપી પુલાવ વીથ પનીર કોફતા શોખથી ખાવાની મોઘલાઇ વાનગી છે જે ફક્ત લીલા વટાણા અને જરદાળુથી રંગીન નથી બનતી પણ તેમાં મેળવેલા ભાત વડે બનાવેલા મજેદાર મલાઇ કોફતા વડે તે પૌષ્ટિક અને સ્વાદીષ્ટ પણ એટલીજ બને છે. વધુમાં બેક કરતી વખતે તેમાં મેળવેલા મસાલા અને કેસરની ખુશ્બુ તેને વધુ મજેદાર બનાવે છે. ગ્રીનપી પુલાવ વીથ પનીર કોફતા - Green Pea Pulao with Paneer Koftas recipe in Gujarati Tags મુઘલાઈ ભાત વાનગીઓ, મુઘલાઈ બિરયાની વાનગીઓપુલાવસાંતળવુંતળીને બનતી રેસિપિભારતીય પાર્ટીના વ્યંજનકઢાઇ વેજનૉન-સ્ટીક પૅન તૈયારીનો સમય: ૨૦ મિનિટ બેકીંગનું તાપમાન: ૧૮૦°C (૩૬૦°F) બેકીંગનો સમય: ૨૦ થી ૨૫ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૨૦ મિનિટ રાંધવા સમય લેવામાં : 0 મિનિટ કુલ સમય : ૪૦ મિનિટ ૬માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો લીલા વટાણાના પુલાવ માટે૩ કપ રાંધેલા બાસમતી ચોખા૩/૪ કપ બાફેલા લીલા વટાણા૨ ચપટીભર કેસર૧ ટીસ્પૂન દૂધ૧ ટેબલસ્પૂન ઘી૧/૨ ટીસ્પૂન શાહજીરું૫૦ મિલીમીટર (૨”)નો તજનો ટુકડો૨ લવિંગ૨ એલચી મીઠું , સ્વાદાનુસાર૮ to ૧૦ કિલોગ્રામ ૮ થી ૧૦ સૂકા જરદાળુ , પાણીમાં ૧ કલાક પલાળી લીધા પછી ગાળીને ટુકડા કરેલાપનીર કોફતા માટે૧ કપ ભૂક્કો કરેલું પનીર૩ ટેબલસ્પૂન મેંદો ૧ ચપટીભર બેકીંગ સોડા૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં મીઠું , સ્વાદાનુસાર તેલ , તળવા માટેગ્રેવી માટે૧ ટેબલસ્પૂન ઘી૩/૪ કપ તાજુ દહીં , ૧/૨ કપ પાણીમાં મેળવેલું૧/૨ ટીસ્પૂન સાકર મીઠું, સ્વાદાનુસારપીસીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (ગ્રેવી માટે) તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી લેવું૧/૨ કપ મોટા સમારેલા કાંદા૩ ટેબલસ્પૂન તાજું ખમણેલું નાળિયેર૪ લસણની કળી૨ ટીસ્પૂન આખા ધાણા૧ ટીસ્પૂન જીરું૫૦ મિલીમીટર (૨”)નો તજનો ટુકડો૩ લવિંગ૩ એલચી૨ ટીસ્પૂન ખસખસ૭ આખા લાલ કાશ્મીરી મરચાં , ટુકડા કરલાબીજી જરૂરી વસ્તુઓ૨ ટીસ્પૂન ઘી, ચોપડવા માટે૨ ટીસ્પૂન દૂધ કાર્યવાહી લીલા વટાણાના પુલાવ માટેલીલા વટાણાના પુલાવ માટેએક નાના વાસણમાં કેસરને હુંફાળી ગરમ કરી તેમાં દૂધ મેળવીને કેસરને ચોળી, સારી રીતે મિક્સ કરી લો.એક બાઉલમાં કેસર-દૂધનું મિશ્રણ અને ભાત સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.એક ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં શાહજીરું, તજ, લવિંગ અને એલચી મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.પછી તેમાં ભાત-કેસરનું મિશ્રણ, લીલા વટાણા અને મીઠું મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે થોડા-થોડા સમયે હલાવતા રહી રાંધી લો.છેલ્લે તેમાં ટુકડા કરલા જરદાળું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.પનીર કોફતા માટેપનીર કોફતા માટેએક બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.આ મિશ્રણના ૧૦ સરખા ભાગ પાડી દરેક ભાગના ગોળ નાના બોલ તૈયાર કરો.એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં થોડા-થોડા કોફતા નાંખી દરેક બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય તે રીતે તળી લીધા પછી તેને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકી સૂકા કરી બાજુ પર રાખો.ગ્રેવી માટેગ્રેવી માટેએક ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરી તેમા તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી સાંતળી લો.પછી તેમાં દહીં-પાણીનું મિશ્રણ, સાકર અને મીઠું મેળવી ધીમા તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લીધા પછી તેને બાજુ પર રાખો.આગળની રીતઆગળની રીતએક બાઉલમાં લીલા વટાણાનો પુલાવ અને કોફતા મેળવી હલકે હાથે મિક્સ કરી લો.આ મિશ્રણના ૨ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.બેકીંગ કરવા માટેના એક બાઉલમાં ઘી ચોપડી લીધા પછી તેમાં લીલા વટાણાના પુલાવ-કોફતાનો ૧ ભાગ નાંખી ચમચાના પાછળના ભાગ વડે તેને સરખી રીતે પાથરી લો.તે પછી તેની પર તૈયાર કરેલી બધી જ ગ્રેવી સરખી રીતે રેડી લો.છેલ્લે તેની પર બાકી રહેલો લીલા વટાણાનો પુલાવનો બીજો ભાગ પાથરી લીધા પછી તેની પર દૂધ સરખી રીતે રેડી લો.વાસણને ઢાંકી આગળથી ગરમ કરેલા ઑવનમાં ૧૮૦0 c (૩૬૦0 f) તાપમાન પર ૧૫ થી ૨૦ મિનિટ સુધી અથવા માઇક્રોવેવમાં ઉંચા તાપમાન પર ૫ થી ૭ મિનિટ બેક કરી લો.પીરસતા પહેલા તેને પીરસવાની ડીશમાં પલટાવીને તરત જ પીરસો.