इडली - Idli ( How To Make Idli )
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Idli ( How To Make Idli ) recipe In hindi

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Idli ( How To Make Idli ) - Read in English 



दक्षिण भारतीय पाकशैली को अकसर इडली के साथ संबोधित किया जाता है! इडली ना केवल बनाने में आसान होती है, लेकिन सात ही बेहद पौष्टिक और पचाने में भी आसान होती है। देखा गया तो, राजमार्ग पर जाते समय, जहाँ खाने के लिए कुछ नहीं मिलता सड़क के किनारे होटल में रुककर इडली खाने में लोगों को हिचकिचाहट नहीं होती, कयोंकि यह स्टीम्ड होती है और इसलिए इसे कहीं भी खाना हानिकारक नहीं होता!

Idli ( How To Make Idli )

खमीर आने का समय:  रातभर।   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समयः:  ३ घंटे।   कुल समय :     ३० इडली के लिये
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सामग्री
१ कप उड़द दाल
१/२ टी-स्पून मेथी के दानें
३ कप उसना चावल
नमक स्वादअनुसार
नारियल का तेल या अन्य तेल , चुपड़ने के लिए
फ्राईड कोकोनट चटनी , परोसने के लिए
साम्भर , परोसने के लिए
विधि
    Method
  1. उड़द दाल और मेथी के दानों को साथ में पर्याप्त पानी में 3 घंटे के लिए भिगोकर छान लें।
  2. चावल को अलग से पानी में 3 घंटे के लिए भिगोकर छान लें।
  3. उड़द दाल और मेथी के दानों को साथ में मिक्सर में पीसकर मुलायम और झागदार मिश्रण बना लें (ज़रुरत अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते रहें)। निकालकर एक तरफ रख दें।
  4. चावल को मिक्सर में पीसकर मुलायम मिश्रण बना लें। निकालकर एक तरफ रख दें।
  5. उड़द दाल के पेस्ट और चावल के पेस्ट को बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिए रख दें।
  6. घोल में खमीर आने के बाद, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाऐं।
  7. तेल से चुपड़े इडली के साँचे में चम्मच भर घोल डालें और स्टीमर में 10-12 मिनट तक स्टीम कर लें।
  8. बचे हुए घोल का प्रयोग कर और इडली बना लें।
  9. फ्राईड कोकोनट चटनी और साम्भर के साथ गरमा गरम परोसें।


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