कांदा पोहा, मुंबई रोड साईड रेसिपी - Kanda Poha
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Kanda Poha recipe In hindi

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Kanda Poha - Read in English 



पोहे के बिना महाराष्ट्रियन तो खोए-खोए से लगते हैं। पोहे को सरसों, हरी मिर्च और कड़ीपत्तों का पारंपरिक तड़का देने के बाद नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

अगर आप जल्दी में हो तो तैयार उपलब्ध पोहे का पार्सल झटपट लेकर फिर ऑफिस में आराम से उसका आनंद ले सकते हैं।

Kanda Poha recipe - How to make Kanda Poha in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ प्लेट के लिये
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सामग्री
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
२ कप पोहा
२ टेबल-स्पून तेल
१/४ कप कच्ची मूंगफली
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
कड़ीपत्ते
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी हींग
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक , स्वादानुसार

सजावट के लिए
८ टी-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारियल
८ टी-स्पून नायलॉन सेव
८ टी-स्पून बारीक कटा हुई हरा धनिया

परोसने के लिए
लेमन वेज
विधि
    Method
  1. पोहे को साफ करके पर्याप्त पानी में धो लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और उसमें कच्ची मूंगफली डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए।
  3. उसमें सरसों, ज़ीरा, कड़ीपत्ता, हरी मिर्च, हींग और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट लगातार हिलाते हुए पकाइए।
  4. उसमें हल्दी पाउडर, पोहा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाइए और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
  5. 4 प्लेट में पोहा बराबर भाग में परोसिए, प्रत्येक प्लेट को 2 टी-स्पून नारियल, 1 टी-स्पून सेव और 1 टी-स्पून धनिया से सजा लीजिए।
  6. लेमन वेज के साथ तुरंत परोसिए।
विस्तृत फोटो के साथ कांदा पोहा, मुंबई रोड साईड रेसिपी

पोहा बनाने की आसान टिप्स

  1. कांदा पोहा बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | kanda poha in hindi | पहला कदम यह है, कि पोहा को साफ करके छलनी में डालें, फिर उसे पर्याप्त पानी में धो ले, ताकी पोहा नरम हो जाए।
  2. सारा पानी छान लें और एक तरफ रख दें। पोहा नम होना चाहिए पर गीले नहीं।
  3. हमने इस रेसिपी में प्याज का इस्तेमाल किया है। आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का इस्तेमाल करके विभिन्न प्रकार के पोहा जैसे टमाटर पोहा, कॉर्न पोहा, हरे मटर पोहा बना सकते हैं।

घर पर महाराष्ट्रीय पोहा बनाने के लिए

  1. घर पर महाराष्ट्रीय पोहा बनाने के लिए | कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | kanda poha in hindi | एक नॉन-स्टिक कढ़ाही या गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने के बाद, कच्ची मूंगफली डालें। मूंगफली को रोस्ट करने के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
  2. सरसों और जीरा डालें।
  3. कड़ीपत्ते और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
  4. एक चुटकी हींग और कटा हुआ प्याज डालें और १ से २ मिनट के लिए भून लें। बटाटा पोहा बनाने के लिए, आप प्याज को आलू के साथ बदल सकते हैं।
  5. हल्दी पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस रेसिपी में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और मसाला जो कांदा पोहा को एक सुंदर पीला रंग प्रदान करता है।
  6. फिर पोहा डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं।
  7. पोहा को ४ बराबर भागों में विभाजित करें। एक प्लेट में पोहा का १ भाग रखें।
  8. कांदा पोहा की | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | kanda poha in hindi | प्लेट को २ टीस्पून नारियल से गार्निश करें।
  9. अब कांदा पोहा पर १ टीस्पून सेव छिड़के। हमने नायलॉन सेव का इस्तेमाल किया है, आप मोटी सेव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
  10. महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा के ऊपर समान रूप से १ टीस्पून धनिया छिड़कें।
  11. महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा की ३ और प्लेट बनाने के लिए चरण ७ से १० दोहराएं। लेमन वेज के साथ कांदा पोहा को | महाराष्ट्रीयन कांदा पोहा | स्ट्रीट फूड कांदा पोहा | प्याज पोहा | kanda poha in hindi | तुरंत परोसें।

मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा

  1. इस तरह से मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा को थोक में बनाया जाता है और पैकिंग केरने लिए तैयार रखा जाता है। पोहा जो कि मुंबई का एक स्ट्रीट फूड है, जिसे स्ट्रीट सेलर्स  थोक में बना कर सुबह-सुबह एक विशाल स्टील कंटेनर में रखते है, ताकि कार्यालय कर्मचारी, छात्र इस नाश्ते को लेके जा सकें।
  2. मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा को फिर अखबार में पैक किया जाता है और एक एल्यूमीनियम ट्रॉली में स्टैक किया जाता है, जिसमें ५ टोकरियाँ कांदा पोहा और मुंबई के अन्य स्ट्रीट फूड होते हैं। किसी भी एक ट्रॉली पर ६० से १०० मुंबई स्ट्रीट फूड पार्सल को रखते है। स्ट्रीट फूड कांदा पोहा के प्रत्येक पैकेट की कीमत २०१९ में १५ रुपये हैं। कांदा पोहा मुंबई स्ट्रीट फूड हर सुबह ७ से ११ बजे तक उपलब्ध होते है। उसके बाद दोपहर के भोजन का समय होता है। इसलिए आप काम या कोलाज के लिए अपने झटपट भारतीय नाश्ते के पार्सल को ले जाएं।
  3. कांदा पोहा एक अखबार में पैक किया जाता है। यह देखकर अच्छा लगा कि इस स्ट्रीट फूड के लिए प्लास्टिक की थैलियों का इस्तेमाल नहीं किया गया। कांदा पोहा मुंबई स्ट्रीट फूड पार्सल ले जाने और खोलने पर आसान होता है।
  4. मुंबई स्ट्रीट फूड कांदा पोहा का पार्सल खुला करने के बाद इस तरह से दिखते हैं। सुबह का यह झटपट नाश्ता तुरंत खाने के लिए तैयार है। इसलिए अगर आप मुंबई या महाराष्ट्र में रहते हैं, तो आपको यह स्ट्रीट फूड हर जगह मिल जाएगा।


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