कटहल की सब्ज़ी की रेसिपी, जैकफ्रूट करी - Kathal ki Subzi, Jack Fruit Curry
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कटहल की सब्ज़ी की रेसिपी, जैकफ्रूट करी in Hindi

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यह नुस्खा कच्चे कटहल का आनंद लेने का एक झटपट और आसान तरीका है। आम तौर इस सब्ज़ी में कटहल को उपलब्ध मसालों, मसाले के पाउडर और प्याज़, टमाटर, अदरक आदि जैसे अव्ययों के साथ मिलाकर प्रेशर कुकर में पकाया गया है।

प्रेशर कुकर में पकाने के बाद इस सब्ज़ी को कुछ मिनट के लिए फिर पकाना ज़रूरी है, ताकि कटहल की कच्ची गंध न रह जाए। असल में कटहल की अनूठी बनावट ही इस करी को आकर्षक बनाती है।

इस करी का आनंद दाल और रोटी के साथ लें।

कटहल की सब्ज़ी की रेसिपी, जैकफ्रूट करी - Kathal ki Subzi, Jack Fruit Curry recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ प्लेट के लिये
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सामग्री
२ कप कच्चे कटहल के टुकड़े
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
३ टेबल-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार
छोटा दालचीनी का टुकड़ा
लौंग
तेज़पत्ता
१ कप स्लाईस्ड प्याज़
१ टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक
१ टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन
१ कप कटे हुए टमाटर
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
१ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर

सजावट के लिए
२ टेबल-स्पून कटा हुआ धनिया
विधि
    Method
  1. कटहल की सब्ज़ी की रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में कटहल, हल्दी पाउडर, 1 टेबल-स्पून तेल और थोड़ा नमक डालकर उसे हल्के हाथों से मिला लीजिए और 10 से 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।
  2. एक प्रेशर कुकर में बचा हुआ 2 टेबल-स्पून तेल, दालचीनी, लौंग और तेज़पत्ता डालकर उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
  3. उसमें प्याज़, अदरक और लहसुन डालकर उसे मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भून लीजिए।
  4. उसमें टमाटर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर और लाल मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लीजिए।
  5. उसमें मेरिनेट किए हुए कटहल के मिश्रण को डालकर, उसे 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  6. उसमें 1 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की 3 सीटी बजने तक पका लीजिए।
  7. प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए।
  8. प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलकर उसे 3 से 4 मिनट तक मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  9. धनिए से सजाकर गरमा-गरम परोसिए।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा164 कैलरी
प्रोटीन1.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट50.6 ग्राम
फाइबर1.3 ग्राम
वसा11.4 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम7.3 मिलीग्राम


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