केर सांगरी - Ker Sangri
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Ker Sangri recipe In hindi

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Ker Sangri - Read in English 



बीन और बेरी का एक मज़ेदार मेल जो राजस्थान का खास है। केर सांगरी एक पारंपरिक तीखी सब्ज़ी है जिसे केर और सांगरी से बनाया जाता है। लाल मिर्च, अजवायन और कुछ मसालों जैसे आम सामग्री के साथ आसानी से पकाई हुई. केर संगरी एक बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी है, जिसका स्वाद आपके मूँष में लंबे समय तक रहेगा। इस व्यंजन में किशमिश मिलाने से यह व्यंजन और भी खास बन जाता है, क्योंकि यह सभी तीखे मसालें के स्वाद को उभारती है और साथ ही हर कौर में मीठापन प्रदान करती है।

Ker Sangri recipe - How to make Ker Sangri in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ टेबल-स्पून केर
१ कप सांगरी
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून अजवायन
१/४ टी-स्पून हीँग
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ १/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१ टी-स्पून अमचूर
१ टी-स्पून किशमिश
विधि
    Method
  1. केर, सांगरी और नमक को 21/2 कप पानी के साथ एक प्रैशर कुकर में मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। पानी छानकर रख दें।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, अजवायन, हींग और लाल मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
  4. पकी हुई केर-सांगरी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, किशमिश और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
  5. तुरंत परोसें।


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