खमीरी रोटी - Khamiri Roti ( Kebabs and Tikkis Recipe)
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Khamiri Roti ( Kebabs and Tikkis Recipe) In hindi

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खमीरी रोटी मुघलों का एक प्रकार की ब्रेड है। खमीर, जिसका मतलब, यीस्ट होता है, इसका प्रयोग रोटी बनाने के लिए किया जाता है, जो रोटी को मोटा और स्पंज जैसा बनाता है। खमीरी रोटी लगभग किसी भी प्रकार की सब्ज़ी के साथ जजती है या इसे थोड़े मक्ख़न के साथ भी खाया जा सकता है। दाल मक्ख़नी और नवाबी पनीर या किसी भी प्रकार के कबाब के साथ, यह एक कभी ना भुलने वाला अनुभ बनाता है जिसके लिए आप कुछ भी करने के लिए तैयार हो सकते हैं।

Khamiri Roti ( Kebabs and Tikkis Recipe) recipe - How to make Khamiri Roti ( Kebabs and Tikkis Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    बेक करने का तापमान:  २००°C (४००°F)   बेक करने का समय:  १० से १२ मिनट   कुल समय :     १० रोटी के लिये
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सामग्री
१ टी-स्पून (5 ग्राम) ताज़ा खमीर , चूरा किया हुआ
२ कप गेहूं का आटा
१/२ टी-स्पून शक्कर
१/२ टी-स्पून अजवायन
१/२ टी-स्पून नमक
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
तेल , चुपड़ने के लिए
केसर के कुछ लच्छे , 14 कप दूध में घोला हुआ , चुपड़ने के लिए
विधि
    Method
  1. खमीर और शक्कर को 2 टेबल-स्पून गुनगुने पानी में घोलकर 10 मिनट या खमीर में बुलबुले आने तक रख दें।
  2. सभी सामग्री को मिलाकर, ज़रुरत हो उतने गुनगुने पानी का प्रयोग कर कड़ा आटा गूंथ लें। अच्छी तरह गूंथ लें (लगभग 4 से 5 मिनट के लिए)। आटे को गीले सूती कपड़े से ढ़ककर 2 से 3 घंटे के लिए रख दें।
  3. आटे को 10 बराबर भाग में बाँटकर, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, प्रत्येक भाग को 100 मिमी (4") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  4. रोटी को चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रखकर पहले से गरम अवन में 200°c (400°f) के तापमान पर 5 से 6 मिनट के लिए बेक करने दें।
  5. प्रत्येक रोटी को केसर के घोल से चुपड़कर गरमा गरम परोसें।


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