कोथिंबीर वडी - Kothimbir Vadi, Zero Oil Maharashtrian Kothimbir Vadi Recipe
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कोथिंबीर वडी in Hindi

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यह एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीय नाश्ता है जिसे सेहतमंद बनाया गया है।

आमतौर पर इसे तला हुआ नाश्ता माना जाता है. . . लेकिन यहाँ पर उन्हें बिना तेल का उपयोग किए बनाया गया है और ये व़डियाँ बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं।

कोथिंबीर यानी धनिया, इस व्यंजन की मुख्य सामग्री है। बेहतरीन परिणामों के लिए ताज़े और हरे धनिये का ही उपयोग कीजिए।

ओट्स एण्ड मूंग दाल दही वड़ा और छोला दाल पान्की जैसे व्यंजन भी बनाकर देखें।

Kothimbir Vadi, Zero Oil Maharashtrian Kothimbir Vadi Recipe recipe - How to make Kothimbir Vadi, Zero Oil Maharashtrian Kothimbir Vadi Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १४ वड़ियाँ के लिये
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सामग्री
१ कप बारीक कटा हुआ धनिया
१ कप बेसन
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून अदरक-मिर्ची की पेस्ट
१ टी-स्पून लो-फैट दही , 1 टी-स्पून पानी के साथ मिलाई गई
नमक , स्वादानुसार
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में सारी सामग्रियाँ मिलाइए और 1 टेबल-स्पून पानी लेकर उन्हें गूँद कर सख्त, मुलायम लोई बना लीजिए.
  2. उसे करीब 175 मि. मी. (7’’) लंबा और 37 मि. मी. (11/2’’) चौड़ा लंब गोल आकार दीजिए.
  3. रोल को छलनी पर रखिए और ऊँची आँच पर स्टीमर में 10 से 12 मिनट के लिए स्टीम कीजिए.
  4. उसे बाहर निकालिए और थोडा ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दीजिए.
  5. उसे 12 मि. मी. (1/2") के स्लाइसेस में काट लीजिए और तुरंत परोसिए.
पोषक मूल्य प्रति vadi
ऊर्जा44 कैलरी
प्रोटीन2.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट7.1 ग्राम
फाइबर1.9 ग्राम
वसा0.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम9.8 मिलीग्राम
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