विस्तृत फोटो के साथ लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप | नींबू और धनिया सूप | हेल्दी नींबू और धनिया सूप | की रेसिपी
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लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप के लिए वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए | नींबू और धनिया सूप | हेल्दी नींबू और धनिया सूप | lemon and coriander soup recipe in hindi | सब्जियों पर लगी गंदगी को हटाने के लिए धो लें।
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सभी सब्जियों को काट लें। सब्ज़ियों को बारीक काटने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि आपको उन्हें तब तक उबालने की ज़रूरत है जब तक कि वे सभी स्वाद को छोड़ दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ३ कप पानी उबालें। पैन सभी सब्जियां डुबने के बाद भी कुछ अतिरिक्त इंच पानी रखने में सक्षम होना चाहिए।
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गोभी डालें। आपके द्वारा जोड़ी जाने वाली सब्जियों के बारे में इतना विशिष्ट होने की कोई आवश्यकता नहीं है। प्याज, गाजर और अजमोद आपके सूप के लिए मूल स्वाद प्रदान करने वाले एजेंट हैं। आप लहसुन, मशरूम, शिमला मिर्च या ताजे हर्बस् जैसे की पार्सले, थाइम, रोज़मेरी और लीक जैसी आसानी से उपलब्ध होने वाली चीजों को भी साथ में मिला सकते हैं। स्टार्चयुक्त सब्जियों से बचें क्योंकि वे स्टॉक को क्लाउडी बनाता हैं।
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अब, गाजर डालें। आप सब्जियों को किसी भी मात्रा में जोड़ सकते हैं लेकिन, सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियां को समान मात्रा में जोड़ा जाए।
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पत्तागोभी डालें।
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आखिर में अजमोद डालें। यह किसी भी स्टॉक रेसिपी को स्वादिष्ट बनाने का एक महत्वपूर्ण यंत्र है।
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प्याज़ डालें।
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धीमी आंच पर लगभग ३० मिनट के लिए नींबू और धनिया सूप के वेजिटेबल स्टॉक को उबाल लें।
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एक छलनी का उपयोग करके वेजिटेबल स्टॉक को छान लें और सब्जियों को निकाल दें। एक तरफ रख दें।
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नींबू और धनिया सूप के लिए कोर्नफ्लार-पानी का मिश्रण बनाने के लिए | लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप | हेल्दी नींबू और धनिया सूप | lemon and coriander soup recipe in hindi | एक कटोरी लें और उसमें कोर्नफ्लार डालें।
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२ टेबल-स्पून पानी डालें।
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बहुत अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। इस मिश्रण को कोर्नफ्लार-पानी का घोल कहा जाता है और यह सूप को गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में इसका उपयोग अधिकांश सूप रेसिपीओ में किया जाता है।
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नींबू और धनिया सूप बनाने के लिए | लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप | हेल्दी नींबू और धनिया सूप | lemon and coriander soup recipe in hindi | एक गहरी नॉन-स्टिक पैन में तेल डालें और गरम करें।
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अब, लहसुन डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन नींबू धनिया सूप को एक अच्छा स्वाद देता है।
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हरी मिर्च डालें। यह आपके नींबू और धनिया सूप में ज़िंग जोड़ देगा।
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कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें। ये सामग्री आपके सूप के स्वाद को बढ़ाते हैं।
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उसी तरह प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए या जब तक वे पारदर्शी नहीं हो जाते तब तक भून लें।
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गोभी डालें। सुनिश्चित करें कि गोभी ताजा और कुरकुरा हो। बासी गोभी आपके सूप में एक अवांछनीय स्वाद प्रदान करेगी।
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इसके अलावा, गाजर डालें।
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सभी सब्जियों को मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भूनें।
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अब तरल सामग्री को सूप में जोड़ने का समय है। पहले तैयार किए गए वेलिटेबल स्टॉक को डालें।
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उसी तरह से नमक और नींबू का रस डालें।
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अब, कोर्नफ्लार-पानी का मिश्रण डालें। यह कॉर्नफ्लोर का घोल आपके सूप को गाढ़ापन देगा।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए नींबू और धनिया के सूप को २ से ३ मिनट तक पकाएं।
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आंच बंद करें और धनिया डालें। नींबू और धनिया के सूप में उबालते समय कभी भी धनिया न डालें। हमेशा हरा धनिया परोसने से पहले डालें क्योंकि यह काला हो जाता है।
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नींबू और धनिया सूप को एक बार हिलाए, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।
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अपने सूप के कटोरे में नींबू और धनिया का सूप | लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप | हेल्दी नींबू और धनिया सूप | lemon and coriander soup recipe in hindi | डालें और तुरंत परोसें। सूप को तुरंत परोसना महत्त्वपूर्ण क्योंकि यह लंबे समय तक रखे रहने पर कड़वा हो सकता है।