मलाई कुल्फी - Malai Kulfi
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Malai Kulfi recipe In hindi

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Malai Kulfi - Read in English 



एक फ्रोज़न डेज़र्ट होने के नाते, कुल्फी तकनीकि रूप से एक आइसक्रीम है, लेकिन शाही स्वाद और कन्डेन्स्ड मिल्क की अनोखी बनावट से यह अपने आप में ही खास है।

कुल्फी के सभी प्रकारों में से यह पारंपरिक मलाई कुल्फी असामन्य रूप से स्वादिष्ट और मलाईदार है, जिसका श्रेय जाता है पुर्ण वसेवाले दूध का जिसे धीमी आँच पर अत्यंत मोहक बनावट और सुगंध प्राप्त होने तक पकाया गया हे। इलायची का छिड़काव इस डिज़र्ट को और भी आकर्षक बनाता है।

Malai Kulfi recipe - How to make Malai Kulfi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ कुल्फी के लिये
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सामग्री
४ कप फूल फॅट दूध
३/४ कप कन्डेन्स मिल्क
१ टेबल-स्पून कोर्नफ्लार
२ टेबल-स्पून दूध
१/४ टी-स्पून इलायची पाउडर
विधि
    Method
  1. एक बाउल में कोर्नफ्लार और दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  2. एक गहरे नॅान-स्टिक पैन में दूध और कन्डेन्स्ड मिल्क को गरम कीजिए और एक ऊबाल आने तक मध्यम आँच पर पका लीजिए। इसमें लगभग 9 से 10 मिनट का समय लग सकता है। दूध को बीच-बीच में हिलाते रहिए ताकि दूध नीचे पॅन में चिपक न जाए।
  3. दूध को धीमी आँच पर 40 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लीजिए।
  4. उसमें कॉर्नफ्लोर का मिश्रण और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे धीमी आँच पर 12 मिनट के लिए या गाढ़ा होने तक पका लीजिए।
  5. आँच को बंद कर दीजिए और उसे पूरी तरह ठंडा होने दीजिए। इस मिश्रण को समान मात्रा में 6 एल्यूमीनियम के कुल्फी के साँचों में डाल दीजिए।
  6. रात भर के लिए या सेट होने तक फ्रीज़र में रखिए और फिर परोसिए।


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