You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > મહારાષ્ટ્રીયન વ્યંજન > મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી રેસિપિ > માલવણી ચણા મસાલા માલવણી ચણા મસાલા - Malvani Chana Masala, Maharashtrian Chana Gravy તરલા દલાલ Post A comment 04 Dec 2020 This recipe has been viewed 3528 times Malvani Chana Masala, Maharashtrian Chana Gravy - Read in English Malvani Chana Masala Video આ ભાજીમાં ઘણી બધી રસપ્રદ વસ્તુઓ મેળવવામાં આવી છે. સૌ પ્રથમ તેમાં માલવણી મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે જે ખૂબ સુગંધી અને સ્વાદિષ્ટ છે કારણકે તેમાં ઉમેરવામાં આવેલી સામગ્રીને પીસતા પહેલા તવા પર શેકવામાં આવી છે. બીજું તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા લીલા ચણા, જેને રાંધી અને છૂંદીને ગ્રેવીમાં ઉમેરવામાં આવ્યાં છે. તે પછી અહીં ટમેટાને બદલે આમલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે જે તેમાં ઉમેરવામાં આવેલા મસાલાના સ્વાદમાં ઘટાડો કર્યા વગર તેને જોઇતું ખટ્ટાશપણું આપે છે. આમ સરવાળે કહીએ કે આ માલવણી ચણા મસાલા એવી વાનગી છે જે બધાને એક વાર જરૂર અજમાવવા જેવી તો છે. માલવણી ચણા મસાલા નાન અથવા પરોઠા સાથે પિરસવુ. માલવણી ચણા મસાલા - Malvani Chana Masala, Maharashtrian Chana Gravy recipe in Gujarati Tags મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી રેસિપિડિનરમાં બનતી રેસિપિ મેન્યૂપારંપારીક ભારતીય શાકકરી રેસીપીમધર્સ્ ડેફાધર્સ્ ડેભારતીય પાર્ટીના વ્યંજન તૈયારીનો સમય: ૨૦ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૧૦ મિનિટ રાંધવા સમય લેવામાં : 0 મિનિટ કુલ સમય : ૨૫ મિનિટ ૪ માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો ૨ કપ પલાળીને ઉકોળેલા લીલાચણા૧ ટેબલસ્પૂન તેલ૧/૨ ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ૩ ટેબલસ્પૂન આમલીનો પલ્પ૨ ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ૧ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર મીઠું , સ્વાદાનુસાર એક ચપટીભર સાકરમાલવણી મસાલાની પેસ્ટ માટે (લગભગ ૧/૪ કપ બને છે)૪ આખા સૂકા લાલ કાશ્મીરી મરચાં , ટુકડા કરેલા૨ ટીસ્પૂન આખા ધાણા૪ લવિંગ૧/૨ ટીસ્પૂન જીરૂ૧/૨ ટીસ્પૂન વિલાયતી જીરૂ૧ લીલી એલચી૧ મોટી કાળી એલચી૧ ટીસ્પૂન ખસખસ૧ ચક્રીફૂલ૨૫ મિલીમીટર (૧”) નો તજનો ટુકડો૧ ટેબલસ્પૂન ખમણેલું સૂકુ નાળિયેર કાર્યવાહી માલવણી મસાલાની પેસ્ટ માટેમાલવણી મસાલાની પેસ્ટ માટેએક પહોળા નોન-સ્ટીક પેન માં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી મધ્યમ તાપ પર ૩ મિનિટ અથવા મસાલાની સુગંધ બરાબર પ્રસરવા માંડે ત્યાં સુધી શેકી લો. તેને થોડું ઠંડું થવા બાજુ પર રાખો.તે પછી તેને મિક્સરમાં ૧/૨ કપ પાણી સાથે મેળવી સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરી બાજુ પર રાખો.આગળની રીતઆગળની રીત એક કપ લીલા ચણાને મિક્સરમાં ફેરવી અર્ધકચરું મિશ્રણ તૈયાર કરી બાજુ પર રાખો. એક ઊંડી નોન-સ્ટીક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં લસણની પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લોતે પછી તેમાં માલવણી મસાલાની પેસ્ટ મેળવી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.તે પછી તેમાં અર્ધકચરા કરેલા લીલા ચણા અને આખા લીલા ચણા, મીઠું અને ૧ કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.છેલ્લે તેમાં આમલીનો પલ્પ, તાજું ક્રીમ, કોથમીર અને સાકર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.ગરમ ગરમ પીરસો.