मनचाऊ सूप की रेसिपी - Manchow Soup, Chinese Veg Manchow Soup
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मनचाऊ सूप की रेसिपी in Hindi

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मनचाऊ सूप चीन की सड़कों का एक सुप्रसिद्ध सूप है और ठेलेवाले इसे व्यक्तिगत चाव के अनुसार सामग्री मिलाकर आपके तालू को लुभाने वाला उपयुक्त सूप बनाकर हाज़िर करते हैं। इस सूप में अदरक, लहसुन और पूदिने की उदार मात्रा के साथ बहुत सारी सब्जिय़ों को वेजीटेबल स्टॉक में पकाया जाता है। इन सभी सामग्री के समावेश से ही यह सूप इतना ताज़गीभरा तैयार होता है और इसी के कारण यह चीन की सड़कों पर भी लोकप्रिय है। सचमुच यह अति स्वादिष्ट है।

ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ और कॉर्न, टमॅटो एण्ड स्पिनच सूप जैसी अन्य सूप की भी रेसिपी जरूर आज़माइए।

मनचाऊ सूप की रेसिपी - Manchow Soup, Chinese Veg Manchow Soup recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

वेजीटेबल स्टॉक के लिए
१/२ कप मोटी कटी हुई पत्तागोभी
१/२ कप मोटे कटे हुए गाजर
१/४ कप कटा हुआ अजमोदा
२ टेबल-स्पून कटे हुए हरी प्याज़ के पत्ते
३ to ४ फूलगोभी के फूल

सूप के लिए
४ कप वेजीटेबल स्टॉक
२ टेबल-स्पून तेल
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई पत्तागोभी
२ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए फूलगोभी
२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
२ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए गाजर
२ टेबल-स्पून बारीक कटे हए टमाटर
१ टेबल-स्पून बारीक कटे हए पुदिने के पत्ते
१/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
२ टेबल-स्पून कोर्नफ्लार, 1/2 कप पानीमें घोल लीजिए
नमक , स्वादानुसार
१ टेबल-स्पून सोया सॉस
१/४ टी-स्पून कालीमिर्च का पाउडर

टॉपिंग के लिए
तले हुए नूडल्स्
विधि
वेजीटेबल स्टॉक के लिए

    वेजीटेबल स्टॉक के लिए
  1. एक कढाई में 6 कप पानी को गरम कीजिए और उसमें सभी वेजीटेबल डालकर उन्हें 15 से 20 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबाल लीजिए। छन्नी से छानकर सब्जियों को निकाल दीजिए और वेजीटेबल स्टॉक को अलग रख दीजिए।

सूप के लिए

    सूप के लिए
  1. एक कढाई में तेल डालकर उसे उच्च आँच पर धुआँ निकलने तक गरम कीजिए।
  2. उसमें लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए उच्च आँच पर भून लीजिए।
  3. उसमें गोभी, फूलगोभी, शिमला मिर्च और गाजर डालकर उसे उच्च आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भून लीजिए।
  4. उसमें टमाटर, पुदिने के पत्ते और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 1 मिनट के लिए उच्च आँच पर भून लीजिए।
  5. उसमें वेजीटेबल स्टॉक डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे उच्च आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  6. उसमें नमक और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे उच्च आँच पर 2 मिनट के लिए बीच बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  7. उसमें तैयार किया गया कोर्नफ्लार का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे उच्च आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
  8. उसमें कालीमिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  9. उपर से तले हुए नूडल्स् डालकर तुरंत परोसिए।


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