मेथी छोले की रेसिपी - Methi Chole Recipe, Easy Chick Pea Curry
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Methi Chole Recipe, Easy Chick Pea Curry In hindi

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मेथी छोले कबूली चने से तैयार होने वाली एक स्वादिष्ट करी है, जो आपको जरूर ही पसंद आएगी।

मेथी की सुखद कड़वाहट और काबूली चने के संयोजन से बननेवाली इस सब्ज़ी में प्याज़ की पेस्ट, टमाटर की पेस्ट और सूखे मसालों का समावेश है। यह सब्ज़ी रोटी, पूरी या फिर चावल के साथ भी अद्भूत मेल बनाती है।

इसकी विविध प्रकार की बनावट पारंपारिक स्वाद और मज़ेदार सुगंध इसे वास्तव में अनूठा बनाती है। आपके पूरे परिवार को यह सब्ज़ी जरूर पसंद आएगी यह हमारा दावा है।

Methi Chole Recipe, Easy Chick Pea Curry recipe - How to make Methi Chole Recipe, Easy Chick Pea Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ मात्रा के लिये

सामग्री

पीसकर प्याज़ की मुलायम पेस्ट बनाने के लिए
३/४ कप मोटे कटे हुए प्याज़
१/२ टेबल-स्पून मोटा कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून मोटा कटा हुआ अदरक

पीसकर टमाटर की पेस्ट बनाने के लिए
३/४ कप मोटे कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोडी हुई

अन्य सामग्री
२ कप बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते
२ कप भिगोए हुए काबुली चने
२ टेबल-स्पून चना दाल
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक , स्वादअनुसार
३ टेबल-स्पून तेल
लौंग
इलायची
तेज़पता
छोटे दालचीनी के टुकड़े
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
एक चुटकी हींग
१/२ टी-स्पून अमचूर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
२ टी-स्पून शक्कर
२ टेबल-स्पून ताज़ा क्रीम
विधि
    Method
  1. एक प्रेशर कुकर में कबुली चना, चना दाल, सोडा, थोड़ा नमक और 2 1/2 कप पानी डालकर उसे अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की 4 सीटी बजने तक पका लीजिए।
  2. प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक गहरे नॉन स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए, उसमें लौंग, इलायची, तेज़पत्ता और दालचीनी डालकर उसे मध्यम आँच पर 30 सेकंड़ तक भून लीजिए।
  4. उसमें तैयार की हुई प्याज़ की पेस्ट डालकर उसे मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट के लिए भून लीजिए।
  5. उसमें तैयार की हुई टमाटर की पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, अमचूर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  6. उसमें मेथी के पत्ते डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  7. उसमें पकाए हुए काबूली चना (पानी के साथ), शक्कर, नमक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  8. उसमें ताज़ा क्रीम डालकर हल्के हाथों से मिला लीजिए।
  9. गरमा गरम परोसिए।


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