मेथी मुठीया इन ग्रीन ग्रेवी - Methi Muthia in Green Gravy
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Methi Muthia in Green Gravy recipe In hindi

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Methi Muthia in Green Gravy - Read in English 



मेथी मुठीया एक मशहुर गुजराती चाय के साथ खाने वाला नाश्ता है, जिसे स्टीम या तला जा सकता है। यहाँ तले हुए मुठीया को स्वादिष्ट नारीयल के दूध से बनी ग्रेवी में, हरे मटर के साथ डाला गया है, जो रोटी के सात खाने वाली एक स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाता है।

Methi Muthia in Green Gravy recipe - How to make Methi Muthia in Green Gravy in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप उबले हुए हरे मटर
१ कप बारीक कटे हुए प्याज़
२ टेबल-स्पून तेल
१ कप नारीयल का दूध , 2 टी-स्पून कोर्नफ्लॉर के साथ मिला हुआ
नमक सवादअनुसार

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी के साथ)
१ १/२ कप कटा हुआ हरा धनिया
हरी मिर्च , कटी हुई
१२ मिलीमीटर (1/2") अदरक का टुकड़ा
१० लहसुन की कलियां
१ टेबल-स्पून नींबू का रस
१० पालक के पत्ते

मेथी मुठीया के लिए
३ कप बारीक कटी हुई मेथी
४ टेबल-स्पून गेहूं का आटा
१/२ कप बेसन
एक चुटकी हींग
१ टी-स्पून शक्कर
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
२ टेबल-स्पून गरम तेल
एक चुटकी बेकिंग सोडा
तेल , तलने के लिए
विधि
मेथी मुठीया के लिए

    मेथी मुठीया के लिए
  1. एक बाउल में सभी सामग्री मिला लें और लगभग 3 टेबल-स्पून पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
  2. मिश्रण को 12 बराबर भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग के गोल डम्पलिंग बना लें।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करें, और थोड़े-थोड़े मुठीया डालकर, सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुनें।
  2. पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर और 2-3 मिनट तक भुनें।
  3. नारीयल का दूध-कोर्नफ्लॉर का मिश्रण, 1 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाऐं। उबालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाऐं।
  4. आँच से हठाकर, मुठीया डालकर हल्के हाथों मिलायें।
  5. तुरंत परोसें।


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