मेथी थेपला रॅप - Methi Thepla Wrap
द्वारा


Methi Thepla Wrap recipe In hindi

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Methi Thepla Wrap - Read in English 



थेपला एक बेहतरीन सुबह का नाश्ता है। आलू की सब्जी, सलाद और रेड चिली सॉस डालकर इसे एक नए अंदाज में परोसे।

Methi Thepla Wrap recipe - How to make Methi Thepla Wrap in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ servings के लिये
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सामग्री

मेथी थेपले के लिए
१ कप गेहूं का आटा
१/४ कप बारीक कटी हुई मेथी की भाजी
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून मिर्च का पाउडर
नमक , स्वाद अनुसार
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
तेल , आटा गूँधने के लिए और पकाने के लिए

आलू की सब्जी के लिए
१ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकडे
१ टेबल-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून टी-स्पून सरसों
१/८ टी-स्पून हिंग
१/२ टी-स्पून तिल
४ to ५ किलो करीपत्ते
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून नींबू का रस
नमक , स्वाद अनुसार
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
१/४ टी-स्पून मिर्च का पाउडर

अन्य सामग्री
२ टेबल-स्पून रेडीमेड रेड चिली सॉस
८ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज
८ टेबल-स्पून 8 टेबल-स्पून बीन स्प्राउटस्
८ टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर
विधि
मेथी थेपले के लिए

    मेथी थेपले के लिए
  1. सभी साम्रगी को एक गहरे पतेले में मिलाकर पर्याप्त पानी का प्रयोग करके नरम आटा गूँधिए। गूँधे हुए आटे को ढ़क कर 10 मिनट तक एक तरफ रख दीजिए।
  2. वापस आटे को थोडा तेल लगाकर मुलायम और लचीला होने तक गूँध लीजिए।
  3. आटे को 4 बराबर भागों में बाँटिए और हर भाग को 150 mm. (6") व्यास के गोल आकार में गेहूं के आटे की मदद से बेलिए।
  4. सभी थेपलों को तवे पर, थोडे तेल की मदद से, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक सेंकिए। एक तरफ रख दीजिए।

आलू की सब्जी बनाने के लिए

    आलू की सब्जी बनाने के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करे और उसमे सरसों डाल दीजिए।
  2. सरसों चटखने लगे तब उसमे हिंग, तिल, करीपत्ते, हरी मिर्च, आलू, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छे से मिलाकर, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट लगातार हिलाते हुए, पकाइए।
  3. उसमे धनिया डालकर अच्छे से मिलाइए।
  4. इस आलू की सब्जी को 4 बराबर भागों में बाँट कर, एक तरफ रख दीजिए।

आगे की विधी

    आगे की विधी
  1. अब एक मेथी थेपले को साफ सूखी सतह पर रखकर, उस पर से 1/2 टेबल-स्पून रेड चिली सॉस लगाइए।
  2. आलू की सब्जी का एक भाग थेपले के मध्य में रखिए।
  3. उपर से 2 टेबल-स्पून हरे प्याज, 2 टेबल-स्पून बीन स्प्राउटस् और 2 टेबल-स्पून गाजर फैलाकर थेपले को अच्छे से रोल करिए।
  4. क्रमांक 1 से 3 की विधी को दोहराते हुए 3 और रॅप्स् बनाइए।
  5. तूरंत परोसिए।


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