मिसल बनाने की रेसिपी - Misal
द्वारा


Misal recipe In hindi

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Misal - Read in English 



मिसल मुबंई के सड़क किनारे ठेले पर परोसा जाने वाला सबसे पसंदीदा व्यंजन है। इसका स्वाद बहुत ही मज़ेदार और मसालेदार होता है। इस नुस्खे में हमने केवल सफेद वटाना का उपयोग किया है जैसे कि अधिकांश ठेलेवाले करते है, पर यदि आप चाहें तो मिले जुले अंकुरित दानों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सफेद वटाने को पकाने के बाद प्याज़, टमाटर, गरम मसाला, गोड़ा मसाला और अन्य मसालों से बनती ग्रेवी में पकाया जाता है।

अंत में फरसाण से सजाकर इसे लादी पाव के साथ परोसा जाता है। आप सुबह या शाम के नाश्ते या फिर रात के भोजन में भी इसका आनंद ले सकते हैं।

Misal recipe - How to make Misal in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ प्लेट के लिये
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सामग्री

मिसल बनाने के लिए सामग्री
२ कप भिगोए हुए सफेद वाटाना
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक , स्वादानुसार
३ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हींग
१० कड़ी पत्ते
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१ टी-स्पून अदरक की पेस्ट
१ टी-स्पून लहसुन की पेस्ट
३/४ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
१ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
१ टेबल-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टेबल-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
२ टी-स्पून गोडा मसाला
१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया
नमक , स्वादानुसार

मिसल को टॉपिंग के लिए
८ टेबल-स्पून मिक्स फरसान
८ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए प्याज़
४ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया

मिसल के साथ परोसने के लिए
८ दर्जन लादी पाव
नींबू के वेज
विधि
    Method
  1. मिसल की रेसिपी बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में सफेद वटाना, सोडा, नमक और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 4 सीटी बजने तक पका लीजिए।
  2. प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले सारी भाप निकलने दीजिए। सफेद वटाना और पानी को एक तरफ रख दीजिए और उसे छानने की जरूरत नहीं है।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा, सरसों, हींग और कड़ी पत्ते डालकर उसे 30 सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  4. उसमें प्याज़, अदरक की पेस्ट और लहसुन की पेस्ट डालकर उसे 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  5. उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर, गरम मसाला, गोडा मसाला और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  6. तैयार सफेद वटाना (पानी के साथ), नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 5 मिनट के लिए मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  7. परोसने से पहले, एक बाउल में 1/4 भाग तैयार किया हुआ मिसल डालकर उपर से 2 टेबल-स्पून मिक्स फरसान, 2 टेबल-स्पून प्याज़ और 1 टेबल-स्पून धनिया छीड़क दीजिए।
  8. विधी क्रमांक 7 को दोहराकर 3 और प्लेट बना लीजिए।
  9. मिसल के साथ में लादी पाव और नींबू की वेज के साथ तुरंत परोसिए।


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