मिक्सड बीनस् विद पटॅटो बॉल्स - Mixed Beans Curry with Potato Balls
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Mixed Beans Curry with Potato Balls recipe In hindi

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केवल टमाटर और प्याज़, बिना किसी झंझट से बने इस व्यंजन में बीन्स् के स्वाद को और भी निहारते हैं। यहाँ, एक सादे बीनस् करी मे आलू के बॉलस् इस व्यंजन के आधारिय स्वाद को बदले बिना इसमें चार चांद लगा देते हैं। पटॅटो मैश के बीच में, मिलाये हुए काजू और पिस्ता इसे और भी कुरकरा और मज़ेदार बनाते हैं, जो इस मिक्सड बीनस् विद पटॅटो बॉल्स को सबसे सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से एक बनाता है।

Mixed Beans Curry with Potato Balls recipe - How to make Mixed Beans Curry with Potato Balls in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  रातभर   कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री

बीनस् करी के लिए
१/४ कप वाल
१/२ कप राजमा
३ १/२ कप कटे हुए टमाटर
१ टेबल-स्पून घी
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
चीरा लगी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार

पटॅटो बॉलस् के लिए
१ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
ताज़ी ब्रेड की स्लाईस
१/२ टेबल-स्पून कटे हुए काजू
१/२ टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
१/२ टी-स्पून नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लॉर
तेल , तलने के लिए
विधि
बीनस् करी के लिए

    बीनस् करी के लिए
  1. एक बाउल में वाल और राजमा को उपयुक्त पानी में भिगोकर रातभर रख दें।
  2. अगले दिन, पानी छानकर, ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर 3 सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पर्व सारी भाप निकलने दें।
  4. बीनस् छानकर एक तरफ रख दें।
  5. टमाटर और 3/4 कप पानी को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मिला लें और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
  6. हलका ठंडा कर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पल्प बना लें। छन्नी से छानकर एक तरफ रख दें।
  7. कढ़ाई में घी गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिये भुनें।
  8. तैयार टमाटर का पल्प, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, शक्कर, नमक और पके हुए बीनस् डालकर अच्छी तरह मिलाऐं, और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट के लिए पकाऐं।
  9. आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।

पटॅटो बॉलस् के लिए

    पटॅटो बॉलस् के लिए
  1. ब्रेड स्लाइस को 15 सेकन्ड के लिए पानी में भिगो दें। सारा पानी नीचोड़कर ब्रेड को चूर लें।
  2. चूरे हुए ब्रेड को शेष बची सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें।
  3. मिश्रण को 10 बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक हिस्से के गोले बना लें।
  4. कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े कर पटॅटो बॉलस् डालकर, उनके सुनहरे होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें और एक तरफ रख दें।

परोसने की विधी

    परोसने की विधी
  1. 1. परोसने के तुरंत पहले, बीनस् करी को दुबारा गरम करें, पटॅटो बॉलस् डालकर हलके हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिये पका लें।
  2. गरमा गरम परोसें।


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