मिक्स्ड कठोल - Mixed Kathol ( Gujarati Recipe)
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मिक्स्ड कठोल in Hindi

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मिक्स्ड कठोल साबूत दालों के मज़ेदार मेल को दर्शाता है जिन्हें गुजराती तरह से पेश किया गया है। कठोल 'जामन' का एक भाग है जिसे त्यौहारों के मौसम में परोसा जाता है, लेकिन इसे गुजराती घरों में सालभर आमतौर पर भी बनाया जा सकता है।

मिक्स्ड कठोल - Mixed Kathol ( Gujarati Recipe) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  रातभर।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/४ कप काला चना
१/४ कप मूंग
१/४ कप चवली
१/४ कप मटकी
१/४ कप हरा वटाना
२ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
बोरीया मिर्च
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ टी-स्पून इमली का पल्प
१ टेबल-स्पून गुड़
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून बेसन , 1 टी-स्पून पानी के मिलाया हुआ
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
रोटली
सादे चावल
विधि
    Method
  1. सभी कठोल को धोकर उपयुक्त मात्रा के पानी में रातभर भिगो दें।
  2. छानकर, 2 कप पानी डालें और 3 सिटी या सभी कठोल के पक जाने तक प्रैशर कुक कर लें। एक तरफ रख दें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  4. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई मे तेल गरम करें और सरसों, ज़ीरा और हींग डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, लाल मिर्च और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड के लिए भुन लें।
  6. पके हुए कठोल को उनके पानी के साथ, इमली का पल्प, गुड़, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बेसन का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, 5-7 मिनट के लिए, बीच में एक बार हिलाते हुए पका लें।
  7. रोटली और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा285 कैलरी
प्रोटीन14.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट38.3 ग्राम
फाइबर6.6 ग्राम
वसा8.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम27.3 मिलीग्राम
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