મુઘલાઇ આલુ | Moghlai Aloo ( Desi Khana)

Moghlai Aloo (  Desi Khana) recipe In Gujarati

This recipe has been viewed 2763 times

मुघलाई आलू - हिन्दी में पढ़ें - Moghlai Aloo ( Desi Khana) In Hindi 
Moghlai Aloo ( Desi Khana) - Read in English 


મુઘલાઇ આલુ એક અતિ પ્રખ્યાત વાનગી છે, જેમાં તળેલા અથવા મૅરીનેટ કરેલા નાના બટેટાને તીખી મલાઇદાર ગ્રેવીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે મુઘલાઇ ડીશ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર હોય છે અને તે આ વાનગી માટે પણ એટલું જ સાચું છે. લગભગ દરેક મુઘલાઇ વાનગીની જેમ, અહી પણ કાંદા, ખસ-ખસ અને ફ્રેશ ક્રીમ વિશિષ્ટ મહત્વ ધરાવે છે.

મુઘલાઇ આલુ - Moghlai Aloo ( Desi Khana) recipe in Gujarati

તૈયારીનો સમય:    બનાવવાનો સમય:    કુલ સમય :     ૪માત્રા માટે
મને બતાવો માત્રા

ઘટકો
૧ ૧/૪ કપ બાફીને છોલેલા નાના બટાટા , ઊભા બે ભાગમાં કાપેલા
૧/૨ કપ જેરી લીધેલું દહીં
મીઠું , સ્વાદાનુસાર
૩ ટેબલસ્પૂન ઘી
૩/૪ કપ ખમણેલા કાંદા
લવિંગ
એલચી
૨ ટેબલસ્પૂન ફ્રેશ ક્રીમ
૧/૨ ટીસ્પૂન સાકર

પીસીને ખસ-ખસની સુંવાળી પેસ્ટ બનાવવા માટે
૩ ટેબલસ્પૂન ખસ-ખસનો પાવડર
૨૫ મિલીમીટર (૧”) આદુનો ટુકડો
કળી લસણ
લીલા મરચાં , ટુકડા કરેલા
૨ ટેબલસ્પૂન પાણી

મિક્સ કરીને મસાલાની પેસ્ટ માટે
૨ ટેબલસ્પૂન પાણી
૧ ટીસ્પૂન મરચાં પાવડર
૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર
૨ ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર

પીરસવા માટે
પૂરી / પરોઠા / નાન
કાર્યવાહી
    Method
  1. એક બાઉલમાં દહીં, ખસખસની પેસ્ટ અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
  2. તે પછી તેમાં બટેટા મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મેરિનેટ થવા માટે ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ બાજુ પર રાખો.
  3. એક નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં કાંદા, લવિંગ અને એલચી મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  4. તેમાં તૈયાર કરેલી મસાલા પેસ્ટ મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર, સતત હલાવતા રહી, ૧ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
  5. તે પછી તેમાં મેરીનેટ કરેલા બટાટા અને ૧/૪ કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર થોડા થોડા સમય હલાવતા રહી વધુ ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
  6. અંતમાં તેમાં ફ્રેશ ક્રીમ, મીઠું અને સાકર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર, થોડા-થોડા સમય પર હલાવતા રહી, વધુ ૧૦ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
  7. પૂરી, પરોઠા કે નાન સાથે ગરમ ગરમ પીરસો.

Reviews