मूंग दाल दही वड़ा - Moong Dal Dahi Vada
द्वारा


Moong Dal Dahi Vada recipe In hindi

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Moong Dal Dahi Vada - Read in English 



ढ़ोल और नगाड़ो के साथ, हम पेश करते हैं एक मशहुर चाट का बिना तला हुआ विकल्प…दही वड़ा। वड़ो को 2-3 मिनट से ज़्यादा ना भिगोऐं, जिससे वह टुटे नहीं। यह एक भारी नाश्ता है, इसलिए मैं यह सुझाव देती हूँ कि इसका एक मात्रा से ज़्यादा सेवन ना करें।

Moong Dal Dahi Vada recipe - How to make Moong Dal Dahi Vada in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३ से ४ घंटे।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

वड़ो के लिए
१ कप हरी मूंग दाल
हरी मिर्च , कटी हुई
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट
१ १/४ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए

दही के लिए
२ कप लो-फॅट दही
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों

अन्य सामग्री
१ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
विधि
वड़ो के लिए

    वड़ो के लिए
  1. मूंग दाल को साफ और धोकर, एक गहरे बाउल में पर्याप्त मात्रा के पानी में 3 से 4 घंटो के लिए भिगो दें।
  2. छानकर, हरी मिर्च डालकर, लगभग 1/2 कप पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  3. इस पेस्ट को बाउल में निकाल लें और हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. फ्रूट सॉल्ट छिड़कर 1 टेबल-स्पून पानी डालें। जब बुलबुले बनने लगे, हल्के हाथों मिला लें।
  5. एक नॉन-स्टिक तवा को 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
  6. इसमें चम्मच भर घोल डालकर एक बार में 3-4 वड़े बना लें।
  7. ढ़क्कन से ढ़ककर धिमी आँच पर 2-3 मिनट तक पका लें।
  8. पलटा कर, दुबारा ढ़के और धिमी आँच पर 1/8 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, 2-3 मिनट तक पका लें।
  9. बचे हुए मिश्रण का प्रयोग कर और वड़े बना लें।
  10. एक बाउल में इन्हें पर्याप्त मात्रा के पानी में 2 मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद सारा पानी नीचोड़ लें और एक तरफ रख दें।

दही के लिए

    दही के लिए
  1. एक बाउल में दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाकर फेंट लें।
  2. एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, इस तड़के को फेंटे हुए दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. मिश्रण को 4 भागों में बाँट लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. एक परोसने की प्लेट में 2 वड़े रखें और दही मिश्रण के एक भाग को डालकर वड़ो पर अच्छी तरह फैला लें।
  2. इनके उपर 1/4 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर और 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
  3. बची हुई सामग्री का प्रयोग कर 3 और मात्रा बनाऐं।
  4. तुरंत परोसें।
Nutrient values प्रति वड़ा

ऊर्जा
99 किलोकॅल
प्रोटीन
7.1 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
15.5 ग्राम
वसा 0.9 ग्राम
0.9 ग्राम
रेशांक
1.8 ग्राम
कॅल्शियम
91.3 मिलीग्राम
फोलिक एसिड
30.5 एमसीजी
ज़िन्क
0.6 मिलीग्राम


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