मूंग स्प्राउट्स डोसा - Moong Sprouts Dosa ( Baby and Toddler)
द्वारा


Moong Sprouts Dosa  ( Baby and Toddler) recipe In hindi

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मुझे यकीन है कि आपके बच्चे को यह डोसा दोनो, नाश्ते में और खाने में बेहद पसंद आयेगा। आपके बच्चे के आहार में सब्ज़ीयों के मेल को शामिल करने का यह भरवां मिश्रण एक अच्छा तरीका है। सब्ज़ीयाँ ना केवल कॅल्शियम, लौह, विटामीन ए और रेशांक के मूल स्रोत हैं, लेकिन साथ ही यह आपके बच्चे का पेट लंबे समय तक भरा रखेगा। मैनें यहाँ भिगोए हुए मूंग की जगह अंकुरित मूंग का प्रयोग किया है, जो पचाने में आसान होते हैं और साथ ही अंकुरित दानें अनाज के पौष्टिक्ता को बढ़ा देते हैं।

Moong Sprouts Dosa ( Baby and Toddler) recipe - How to make Moong Sprouts Dosa ( Baby and Toddler) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ डोसे के लिये
मुझे दिखाओ डोसे

सामग्री

डोसा के लिए
१ कप अंकुरित मूंग
४ टेबल-स्पून चावल का आटा
नमक स्वादअनुसार

भरवां मिश्रण के लिए
१ टी-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून सरसों
कड़ीपत्ता
एक चुटकी हल्दी पाउडर
एक चुटकी हींग
१/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
२ टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर
१/४ कप बारीक कटे हुए टमाटर
२ टेबल-स्पून कसा हुआ चूकंदर
२ टेबल-स्पून कसी हुई पत्तागोभी
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारियल
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
१/२ टी-स्पून चाट मसाला
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
२ १/४ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए
विधि
डोसा के लिए

    डोसा के लिए
  1. सभी सामग्री को 3/4 कप पानी के साथ मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। खमीर आने के लिए 15 मिनट तक एक तरफ रख दें।

भरवां मिश्रण के लिए

    भरवां मिश्रण के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों, कड़ीपत्ता और हल्दी पाउडर डालें।
  2. जब सरसों चटकने लगे, हींग और शेष बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
  3. भरवां मिश्रण को 4 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. नॉन-स्टिक तवा गरम करें और 1/4 टी-स्पून तेल से चुपड़ लें।
  2. तवे पर चम्मच भर घोल डालें और गोल आकार में अच्छी तरह फैलाकर 120 मिमी (5") व्यास के आकार का गोल डोसा बना लें।
  3. किनारों पर 1/2 टी-स्पून तेल डालें और मध्यम आँच पर डोसा के सुनहरे होने तक पका लें।
  4. भरवां मिश्रण के 1 भाग को डोसा डर अच्छी तरह फैला लें।
  5. जब डोसे का नीचे का भाग सुनहरा हो जाये, मोड़ लें।
  6. विधी क्रमांक 2 से 5 को दोहराकर 3 और डोसे बना लें।
  7. नारियल चटनी के सात गुनगुने तापमान पर परोसें।
Nutrient values प्रति डोसाः

ऊर्जा
129 कीलो-कॅल
प्रोटीन
5.0 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
20.3 ग्राम
वसा
3.1 ग्राम
विटामीन ए
237.9 एम.सी.जी
विटामीन सी
12.6 मिलीग्राम
कॅल्शियम
37.6 मिलीग्राम
लौह
1.1 मिलीग्राम
फो. एसिड
7.5 एम.सी.जी
रेशांक
3.2 ग्राम


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