ओरियेन्टल स्टाईल स्टर-फ्राईड पराठा - Oriental Style Stir-fried Vegetable Parathas
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ओरियेन्टल स्टाईल स्टर-फ्राईड पराठा in Hindi

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चायनीज़ स्टर-फ्राईड सब्ज़ीयों से भरा हुआ एक बेहतरीन पराठा। ओरियेन्टल स्टाईल स्टर-फ्राईड पराठा बनाते समय, इस बात का ध्यान रखें कि आप सब्ज़ीयों को बहुत ज़्यादा ना पकाऐं, जिससे स्टर-फ्राय का पर्याप्त स्वाद और रुप बना रख सकें।

ओरियेन्टल स्टाईल स्टर-फ्राईड पराठा - Oriental Style Stir-fried Vegetable Parathas recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १२ पराठे के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
२ १/४ कप मैदा
१ टेबल-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार

भरवां मिश्रण के लिए
२ टेबल-स्पून तेल
३/४ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
१ ३/४ कप पतली लंबी कटी हुई पत्तागोभी
१ कप बीन स्प्राउट्स्
१ कप मोटे कसे हुए गाजर
१ टी-स्पून सोया सॉस
१/२ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
मैदा , बेलने के लिए
तेल , पकाने के लिए

परोसने के लिए
चिली गार्लिक सॉस
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर हलका कड़ा आटा गूँथ लें।
  2. ढ़ककर 10-15 मिनट तक एक तरफ रखें।

भरवां मिश्रण के लिए

    भरवां मिश्रण के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकाऐं।
  2. सभी सब्ज़ीयाँ डालकर, मध्यम आँच पर और 2 मिनट तक पकाऐं।
  3. सोया सॉस, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर और 1 मिनट तक पकाऐं।
  4. भरवां मिश्रण को 12 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रखें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे को 12 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रखें।
  2. आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर, 150 मिमी (6") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. भरवां मिश्रण के एक भाग को गोले के बीच रखें, किनारों को साथ लाकर अच्छी तरह बंद कर लें।
  4. सूखे मैदा का प्रयोग कर दुबारा 125 मिमी (5") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  5. एक नानॅ-स्टिक तवा गरम करें और थोड़े तेल का प्रयोग कर पराठे को दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  6. विधी क्रमांक 2 से 5 को दोहराकर 11 और पराठे बनायें।
  7. चिली गार्लिक सॉस के साथ तुरंत परोसें।
Nutrient values per paratha
ऊर्जा162 कैलरी
प्रोटीन2.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट17.6 ग्राम
फाइबर0.9 ग्राम
वसा9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए236.9 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.6 मिलीग्राम
विटामिन सी15.5 मिलीग्राम
फोलिक एसिड4.2 mcg
कैल्शियम17.1 मिलीग्राम
लोह0.8 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम33.3 मिलीग्राम
पोटेशियम40.4 मिलीग्राम
जिंक0.2 मिलीग्राम


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