ओसामन - Osaman ( Gujarati Recipe)
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Osaman ( Gujarati Recipe) In hindi

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Osaman ( Gujarati Recipe) - Read in English 



ओसामन एक गरम पेय है, जिसका संबंध रसम से है, लेकिन रसन जितना तीखा नहीं! तुवर दाल के पानी का प्रयोग इस व्यंजन को सौम्य रुप प्रदान करता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए प्रयोग की गई दाल से बाद में लचकि दाल जैसे अन्य व्यंजन बनाए जा सकते हैं। गरमा गरम ओसामन का चावल और लचको दाल के साथ मज़ा लें।

Osaman ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Osaman ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप तुवर दाल
२ टेबल-स्पून घी
लौंग
दालचीनी के टुकड़े
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ टी-स्पून हींग
६ to ८ कड़ी पत्ता
१/२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
कोकम , पानी में भिगोए हुए
२ टेबल-स्पून गुड़
नमक और ताज़ी पीसी हुई कालीमिर्च , स्वादअनुसार

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. दाल को धोकर, 4 कप पानी डालकर 3-4 सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  3. छानकर पानी को एक तरफ रख दें। आपको केवल इसके पानी की आवश्यक्ता है।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और लौंग, दालचीनी, सरसों और ज़ीरा डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, हींग और कड़ीपत्ता डालकर 15 सेकन्ड के लिए भुन लें।
  6. छाना हुआ पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कोकम, गुड़, नमक और कालीमिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और उबाल लें।
  7. बीच-बीच में हिलाते हुए, धिमी आँच पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  8. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।


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