पालक चना दाल - Palak Chana Dal
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Palak Chana Dal recipe In hindi

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Palak Chana Dal - Read in English 



एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन जिसमें हल्का सा बदलाव लाया गया है ताकि उसकी पौष्टिकता बढाई जा सके।

जहाँ पालक इस दाल में विटामिन `ए` की मात्रा बढा़ती है, वहाँ चना दाल इसमें कैल्शियम, फोलिक एसिड और फाइबर जैसे पोषकतत्वों की मात्रा बढा़ने में मदद रूप होता है।

यह सुनिश्चित करें कि आप चना दाल को अधिक न पका लें, क्योंकि दाल पकने के बाद अलग-अलग दिखनी चाहिए ना की मसली हुई। इसे गरमा-गरम भाखरी या मकई की रोटी के साथ परोसकर एक मज़ेदार भोजन का आनंद लीजिए।

Palak Chana Dal recipe - How to make Palak Chana Dal in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २ मात्रा के लिये
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सामग्री
३/४ कप कटी हुई पालक
१/२ कप चना दाल , भिगोकर छानी हुई
नमक , स्वादानुसार
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून सरसों
६ to ७ कड़ी पत्ते
१/४ टी-स्पून हींग
हरी मिर्च , चीर दी हुई
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून कसा हुआ गुड़
१/४ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
विधि
    Method
  1. एक प्रेशर कुकर में चना दाल, नमक, हल्दी पाउडर और 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाइए और प्रेशर कुकर की 2 सीटी बजने तक पका लीजिए।
  2. खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन को मध्यम ताप पे गरम कीजिए और उसमें सरसों, कड़ी पत्ता और हींग डालकर ३० सेकंड तक सूखा भून लीजिए या फिर जब सरसों चटकने लगे तब तक भून लीजिए।
  4. आँच कम करके उसमें हरी मिर्च और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भून लीजिए या फिर हल्के भूरे रंग होने तक भून लीजिए। अगर प्याज़ जलने लगे तो थोडा सा पानी का छिडकाव कीजिए।
  5. उसमें पालक डालकर 1 से 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए सूखा भून लीजिए।
  6. उसमें पकाई हुई दाल, गुड, लाल मिर्च का पाउडर और थोडा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
  7. उसमें 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और 5 से 7 मिनट के लिए धीमी आँच पर पका लीजिए।
  8. गरम परोसिए।


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