पंचकुटी दाल - Panchkuti Dal, Panchratan Dal, Dal Made with 5 Pulses
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Panchkuti Dal, Panchratan Dal, Dal Made with 5 Pulses recipe In hindi

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जैसा इसका नाम है, पंचकुटी दाल पँच दालों का सवादिष्ट मेल है। अगर आपने याद से पहले से ही दाल भिगोकर रखि है तो इस व्यंजन को आसनी से बनाया जा सकता है, क्योंकि इसमें केवल आम मसाले और आसान तरीके अपनाये गए हैं। दालों का यह मेल ही इस व्यंजन को इतना खास बनाता है कि इसे आप रोटी या चावल के साथ बिना सब्ज़ी के परोसकर शानदार आहार बना सकते हैं।

Panchkuti Dal, Panchratan Dal, Dal Made with 5 Pulses recipe - How to make Panchkuti Dal, Panchratan Dal, Dal Made with 5 Pulses in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १ घंटा   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ टेबल-स्पून छिलकेवाली उड़द दाल
२ टेबल-स्पून तुवर दाल
२ टेबल-स्पून हरी मूंग दाल
२ टेबल-स्पून चना दाल
२ टेबल-स्पून मसूर दाल
२ टेबल-स्पून तेल
२ टी-स्पून सरसों
२ टी-स्पून ज़ीरा
५० मिलीमीटर (2") दालचीनी का टुकड़ा
४ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
४ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
कड़ी पत्ते
१/२ कप कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून गरम मसाला
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
४ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून नींबू का रस
विधि
    Method
  1. सभी दालों को अच्छी तरह धोकर, ज़रुरुत मात्रा में पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। छान लें।
  2. भिगोयी हुई दालों को 1 कप पानी के साथ प्रैशर कुकर में मिलाकर, 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढक्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  4. गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, दालचीनी, लहसुन, अदरक, लाल मिर्च और कड़ी पत्ते डालकर, मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए भुन लें।
  6. टमाटर डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भुन लें।
  7. गरम मसाला, धनिया और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट तक पका लें।
  8. गरमा गरम परोसें।


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