पनीर-भूरजी पानिनी - Paneer Bhurji Panini, Cottage Cheese Panini
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Paneer Bhurji Panini, Cottage Cheese Panini recipe In hindi

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पानिनी इटैलियन व्यंजन की एक मणि है, पर इसे आसानी से भारतीय व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

पानिनी एक विशेष प्रकार की ग्रील्ड़ सैन्डविच है, जो ब्रेड स्लाइस के बजाय बैगेट या सियाबट्टा से तैयार की जाती है। यदि आपको यह ब्रेड नहीं मिलते हैं, तो आप हॉट डॉग रोल का उपयोग कीजिए।

इस नुस्खे में भारतीय व्यंजन पानिनी को प्रभावित करता है, जिससे हम सबकी पसंदीदा पनीर भूरजी का भरवां है। मलाइदार पनीर के साथ गरम मसाला और पाव भाजी मसाला जैसे मसाला पाउडर इस पनीर-भूरजी पानिनी- चीज़-पानिनी को अनूठा बनाते हैं।

भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और फेटा चीज़ की पानिनी और कॅबेज़ अ‍ॅण्ड कॅरट डबल डेकर सैंडवीच जैसे अन्य सैंडवीच भी जरूर आज़माइए।

Paneer Bhurji Panini, Cottage Cheese Panini recipe - How to make Paneer Bhurji Panini, Cottage Cheese Panini in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ पानिनी के लिये
मुझे दिखाओ पानिनी

सामग्री

पनीर भूरजी के लिए
१ कप कसा हुआ पनीर
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून मोटा कटा हुआ लहसुन
१/२ टी-स्पून मोटी कटी हुई हरी मिर्च
१/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१/४ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
१/४ कप बारीक कटे हए टमाटर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ टी-स्पून गरम मसाला
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून पाव भाजी मसाला
नमक, स्वादानुसार
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

अन्य सामग्री
हॉट डॉग रोल
१० टेबल-स्पून मक्ख़न , फैलाने और चुपड़ने के लिए
४ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए हरी प्याज़ के पत्ते
विधि
पनीर भूरजी के लिए

    पनीर भूरजी के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए, उसमें लहसुन, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
  2. उसमें शिमला मिर्च डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
  3. उसमें टमाटर, लाल मिर्च का पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, पाव भाजी मसाला, नमक और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  4. आँच को बंद कर दीजिए और उसमें पनीर और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

आगे बढ़ाने की विधि

    आगे बढ़ाने की विधि
  1. पनीर भूरजी को 4 बराबर भाग में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  2. प्रत्येक हॉट डॉग रोल को चाकू की सहायता से बीच में से समांतर मध्य भाग से काटिए और १ टी-स्पून मक्खन प्रत्येक साईड पर फैला लीजिए।
  3. एक ब्रेड़ रोल लीजिए और उसके निचले हिस्से पर तैयार पनीर भूरजी का एक भाग रखकर फैला लीजिए। उपर से 1 टेबल-स्पून हरी प्याज़ के पत्ते समानता से उसके उपर छिड़क दीजिए।
  4. ब्रेड़ रोल को बंद करके ब्रेड़ के उपर से 1/2 टी-स्पून मक्ख़न लगाकर उसे पहले से ही गरम किए हुए सैंडविच ग्रिलर में 5 मिनट के लिए या सैंडविच दोनों तरफ से कुरकुरी और सुनहरी भूरे रंग की होने तक ग्रिल कर लीजिए।
  5. विधि क्रमांक 3 से 4 को दोहराकर 3 और पानिनी बना लीजिए।
  6. प्रत्येक पानिनी को 2 बराबर टुकड़ों में तिरछा काट लीजिए।
  7. तुरंत परोसिए।


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