पिन्डी छोले रोल - Pindi Chole Roll ( Wraps and Rolls)
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Pindi Chole Roll ( Wraps and Rolls) recipe In hindi

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इस रैप का हर एक टुकड़ा बेहद संपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है! हमम…पिन्डी छोले को उपर गाजर का आचार और प्याज़ के रिंग्स् डालकर सादी रोटी में रोल किया गया है जो इसे संपूर्ण नाश्ता बनाता है। बचे हुए छोले से झट-पट बनने वाला रोल।

Pindi Chole Roll ( Wraps and Rolls) recipe - How to make Pindi Chole Roll ( Wraps and Rolls) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ६ से ८ घंटे।   कुल समय :     ४ रोल के लिये
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सामग्री

पिन्डी छोले भरवां मिश्रण के लिए
३/४ कप काबुली चना
१ १/२ टी-स्पून चना दाल
बड़ी इलायची
२५ मिलीमीटर (1") दालचीनीका टुकड़ा
टी-बैग
४ टेबल-स्पून तेल
३/४ कप कटे हुए प्याज़
१ १/२ टी-स्पून अनार का पाउडर
३/४ कप कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून कटा हुआ अदरक
१ १/२ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
३/४ टी-स्पून चना मसाला
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
१ कप प्याज़ के रिंग्स्
चाट मसाला , स्वादअनुसार
रोटी
४ टी-स्पून गाजर का अचार , बाजार में आसानी से उपलब्ध
४ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
पिन्डी छोले भरवां मिश्रण के लिए

    पिन्डी छोले भरवां मिश्रण के लिए
  1. काबुली चना और चना दाल को धोकर, रातभर 6 से 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
  2. छानकर दुबारा धो लें, 11/2 कप पानी, बड़ी इलायची, दालचीनी ाौर टी-बर्ग डालकर उच्च तापमान पर 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  3. आँच धिमी कर और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  4. ढ़क्कन खोलने से पूर्व सारी भाप निकलने दें।
  5. टी-बैग निकालकर काबुली चने को छान लें।
  6. कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर उनके पार्दर्शी होने तक भुन लें।
  7. अनार का पाउडर डालकर मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर प्याज़ के भुरे होने तक भुनें।
  8. टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर और 3-4 मिनट तक भुनें।
  9. धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर, मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट या टमाटर के पकने तक और मिश्रण से तेल अलग होने तक पका लें।
  10. पके हुए काबुली चना, चना मसाला, 2 टेबल-स्पून पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें।
  11. मध्यम आँच पर और 3-4 मिनट के लिए या मिश्रण के सूख जाने तक पकायें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. प्याज़ के रिंग्स् को चाट मसाला के साथ मिलाकर एक तरफ रख दें।
  2. रोटी को साफ सूखी जगह पर रखें और छोले के 1/4 भाग को रोटी के बीच रखें।
  3. 1/4 कप प्याज़ के रिन्गस् रखकर 1 टी-स्पून गाजर का अचार रखें।
  4. अंत में, 1 टेबल-स्पून धनिया डालकर अच्छी तरह बंद कर लें।
  5. बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रोल बनाऐं।
  6. प्रत्येक रोल में टिशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।


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