पोहा इडली | दक्षिण भारतीय पोहा इडली | सॉफ्ट पोहा इडली | किण्वन के साथ पोहा इडली | - Poha Idli ( How To Make Poha Idli )
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पोहा इडली | दक्षिण भारतीय पोहा इडली | सॉफ्ट पोहा इडली | किण्वन के साथ पोहा इडली | in Hindi

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पोहा इडली | दक्षिण भारतीय पोहा इडली | सॉफ्ट पोहा इडली | किण्वन के साथ पोहा इडली | poha idli in hindi | with 25 amazing images.

मेरी एक दक्षिण भारतीय दोस्त ने एक बार कहा था कि पोहे से बहुत अच्छी इडली बनती है, और यह इडली को बेहद नरम और फूली हुई बनाते हैं। यह 100% सत्य है! इस अनुपात के साथ इडली बनाकर देखें और आप देखते रह जाऐंगे।

Poha Idli ( How To Make Poha Idli )

खमीर आने का समय:  ८ घंटे।   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     २२ इडली के लिये
मुझे दिखाओ इडली

सामग्री
१ कप इडली रवा
१/४ कप पोहा
१/४ कप उड़द दाल
नमक स्वादअनुसार
तेल , चुपड़ने के लिए
विधि
    Method
  1. इडली रवा और पोहा को साफ कर लें, धो लें और पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. साफ कर, उड़द दाल को अच्छी तरह धो लें और पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  3. इडली रवा और चावल को छान लें और मिलाकर मिक्सर में पीसकर मुलायम घोल बना लें।
  4. उड़द दाल को अलग से छानकर थोड़े पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  5. दोनो घोल को एक बाउल में मिला लेँ, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़ककर खमीर आने के लिए 6-8 घंटे के लिए एक तरफ रख दें।
  6. तेल से चुपड़े इडली के साँचे में चम्मच भर घोल डालें और स्टीमर में 10-12 मिनट तक स्टीम कर लें।
  7. बचे हुए घोल का प्रयोग कर और इडली बना लें।
  8. गरमा गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति idli
ऊर्जा33 कैलरी
प्रोटीन1.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट6.7 ग्राम
फाइबर0.3 ग्राम
वसा0.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम2.4 मिलीग्राम
विस्तृत फोटो के साथ पोहा इडली | दक्षिण भारतीय पोहा इडली | सॉफ्ट पोहा इडली | किण्वन के साथ पोहा इडली | की रेसिपी

पोहा इडली के जैसी रेसिपी

  1. पोहा इडली के जैसी रेसिपी। इडली एक लोकप्रिय दक्षिण-भारतीय नाश्ते की रेसिपी है। इसे पारंपारिक चावल और उड़द की दाल का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन, इन्हें सबसे अधिक दाल के साथ बनाया जा सकता है और सब्जियों के साथ भी बनाया जा सकता है। हमारी वेबसाइट में १५० से अधिक इडली रेसिपी हैं। मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा में से कुछ रेसिपी नीचे दी गई हैं:
    1. रवा इडली
    2. इंस्टेंट ब्रेड इडली
    3. जौ की इडली

पोहा इडली बनाने के लिए

  1. पोहा इडली बनाने के लिए, इडली रवा को साफ करें और बहते पानी के नीचे इडली रवा और पोहा धो लें।
  2. एक गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी के साथ भिगोएं।
  3. ढक्कन से ढक कर कम से कम २ घंटे के लिए भिगोएं।
  4. २ घंटे के बाद, अच्छी तरह से छान लें। जब वे पानी को अवशोषित करते हैं तो वे और नरम हो जाता हैं, तो आप देखेंगे कि यह मिश्रण काफी लम्पी हुआ है।
  5. उड़द दाल को अच्छी तरह से साफ करके धो लें।
  6. एक और गहरे कटोरे में पर्याप्त पानी के साथ भिगोएं।
  7. ढक्कन से ढक कर, कम से कम २ घंटे के लिए भिगोएं।
  8. २ घंटे के बाद, अच्छी तरह से छान लें।
  9. भिगोए हुए इडली रवा-पोहा मिश्रण को मिक्सर जार में ट्रांसफर करें।
  10. १/४ कप पानी डालें। पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि घोल पतला न हो।
  11. मुलायम होने तक पीस लें। बीच में एक बार चेक करें और अपनी उंगली के बीच की बनावट को महसूस करें और उसके अनुसार पीसें। यह बहुत मुलायम नहीं होगा क्योंकि हम इडली रवा का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन यह चावल की तरह दरदरा भी नहीं होंगे।
  12. उन्हें एक कटोरे में निकालें। कटोरे में घोल को किण्वन के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए।
  13. अब एक छोटे मिक्सर जार में उड़द दाल डालें। क्योंकि हम केवल १/४ कप उड़द दाल को पीसने वाले है, इसलिए लिए हम छोटे मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं।
  14. १/४ कप पानी डालें।
  15. मुलायम होने तक पीस लें।
  16. इसे पिसी हुए इडली रवा-पोहा के घोल में मिलाएं।
  17. अब गहरे कटोरे में दो घोल को नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  18. अपने हाथों का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। घोल चिपचिपा नहीं होना चाहिए बल्कि यह हल्का और फूला हुआ होना चाहिए।
  19. ढक्कन से ढक कर, एक गरम स्थान पर ८ घंटे के लिए किण्वन आने के लिए अलग रखें। किण्वन का समय जलवायु की परिस्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकता है। सर्दियों में इसे अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है और गर्मियों में इसे किण्वन के लिए कम समय की आवश्यकता हो सकती है।
  20. ८ घंटे के बाद, चम्मच की मदद से घोल को धीरे से मिलाएं। यदि आपका घोल बहुत पतला है, तो आपकी पोहा इडली सपाट हो जाएगी। अगर आपका घोल गाढ़ा है, तो आपकी इडली सख्त हो जाएगी।
  21. इडली स्टीमर में पर्याप्त पानी डालक गरम करें। इडली प्लेट को थोड़ा तेल या घी लगाकर चिकना करें।
  22. चिकना कीये हुए इडली के सांचों में चम्मच से घोल डालें। ओवरफिल न करें क्योंकि इडली को उठने के लिए जगह की आवश्यकता होगी और यदि आप इसे ब्रिम तक भरते हैं तो मोल्ड गन्दा हो सकता है। सारी इडली प्लेट इसी तरह तैयार करें।
  23. मध्यम आंच पर स्टीमर में १० से १२ मिनट तक स्टीम करें। नरम इडली पाने के लिए हमेशा मध्यम आंच पर इडली को स्टीम करें।
  24. टूथपिक चुभाइए, अगर यह साफ निकलके आए तो इसका मतलब है कि इडली पक गई है और हमारी पोहा इडली परोसने के लिए तैयार है। इडली को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चम्मच या चाकू का इस्तेमाल करके सांचों से निकालें। यदि आपको पोहा इडली निकालते समय समस्या का सामना कर रहे हैं तो चाकू को तेल में या तेज धारवाली चम्मच को पानी में डुबोकर रखें। अधिक पोहा इडली बनाने के लिए शेष घोल के साथ दोहराएं।
  25. पोहा इडली को | दक्षिण भारतीय पोहा इडली | सॉफ्ट पोहा इडली | किण्वन के साथ पोहा इडली | poha idli in hindi | सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरम परोसें।


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